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Mon mix et vous
Pour environ 30 tuiles
- 35 g de beurre
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 80 g d'amandes effilées
Préparation
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Mettre le beurre dans le bol et régler 2 min/70°/vit 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, la farine, les oeufs et le sel et mixer 10 sec/vit 4.
Recouvrir une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer à la petite cuillère des tas de pâte et les étaler finement avec le dos de la cuillère en laissant un espace d'au moins 5 cm entre eux. Parsemer d'amandes effilées.
Cuire au four environ 8 mn à 180° (th 6). Les tuiles sont cuites dès que les bords sont dorés (pas trop foncés), tandis que le milieu reste clair.
A la sortie du four, rouler le papier sulfurisé et caler avec 2 maniques pour ne pas qui se déroule. Laisser refroidir 5 min. Enlever les maniques, les tuiles se décollent du papier et ont bien la forme. Préparer une nouvelle fournée.
Conseil
Conservez les tuiles à l'abri de l'humidité, dans une boîte bien hermétique car elles se ramollissent très vite.
lun.
11
oct.
2021
Petits gratins de poireaux au jambon
6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.
mer.
15
sept.
2021
Clafoutis d'aubergine
2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy) 3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.
jeu.
02
sept.
2021
Terrine de poivrons
3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre