Mon mix et vous
Pour environ 30 tuiles
- 35 g de beurre
- 100 g de sucre
- 50 g de farine
- 2 blancs d’œufs
- 1 pincée de sel
- 80 g d'amandes effilées
Préparation
Préchauffer le four à 180° (th 6).
Mettre le beurre dans le bol et régler 2 min/70°/vit 2.
A l'arrêt de la minuterie, ajouter le sucre, la farine, les oeufs et le sel et mixer 10 sec/vit 4.
Recouvrir une tôle à pâtisserie de papier sulfurisé, y déposer à la petite cuillère des tas de pâte et les étaler finement avec le dos de la cuillère en laissant un espace d'au moins 5 cm entre eux. Parsemer d'amandes effilées.
Cuire au four environ 8 mn à 180° (th 6). Les tuiles sont cuites dès que les bords sont dorés (pas trop foncés), tandis que le milieu reste clair.
A la sortie du four, rouler le papier sulfurisé et caler avec 2 maniques pour ne pas qui se déroule. Laisser refroidir 5 min. Enlever les maniques, les tuiles se décollent du papier et ont bien la forme. Préparer une nouvelle fournée.
Conseil
Conservez les tuiles à l'abri de l'humidité, dans une boîte bien hermétique car elles se ramollissent très vite.
dim.
05
janv.
2020
Panettone
170 g de lait, 2 oeufs entier + 3 jaune, 500 g de farine, 90 g de sucre en poudre, 1 sachet de levure déshydratée à brioche, 190 g de beurre coupés en dés, 140 g d'oranges confites, 90 g de raisins sec et 50 g de beurre fondu
mar.
17
déc.
2019
Bûche citron/framboises
200 g de biscuits sablés (type spéculos) 70 g de beurre , 350 g de crème fraiche liquide entière à 32%, 2 citrons, 3 feuilles de gélatine, 1 boîte de lait concentré sucré (200 g) 2 sachet d'Agar/Agar, 500 g de framboises congelées ou pas et 80 g de sucre en poudre.
ven.
22
nov.
2019
Rillettes de truite
100 g de mascarpone, 150 g de filet de truite frais, 3 petites tranches de truite fumé, 1 belle échalote, 4 branches de persil (les feuilles seulement) 5 brins de ciboulettes finement ciselés, sel, poivre, 1 c à café de paprika, 1 pincée de piment d'Espelette, 8 tranches de pain de mie et une c à café d'oeuf de lump.