Cheesecake citron/framboises

  • 200 g de biscuits sablés (type spéculos)
  • 80 g de beurre,
  • 350 g de crème fraiche épaisse,
  • 2 citrons
  • 3 feuilles de gélatine,
  • 1 petite boite de lait concentré sucré (200 g)
  • 2 sachets d'Agar Agar,
  • 500 g de framboises,
  • 80 g de sucre en poudre,

Préparation

Faire fondre le beurre dans le bol 2 min/50°/vit 1. Ajoutez les biscuits et mixer 10 sec/vit 7.

Sur une plaque de four couverte d'un papier de cuisson, disposer un cercle inox et étaler la préparation. Lisser bien pour faire une épaisseur identique partout. Mettre au réfrigérateur pendant 20 mn.

 

Presser les citrons pour en extraire le jus et mettre le jus réalisé dans une casserole. Faire chauffer. Quand la préparation est bien chaude ajouter les feuilles de gélatine que vous aurez fait tremper 5 mn dans de l'eau froide (bien les presser avant de les ajouter au jus de citron). Laisser refroidir.

 

Monter la crème en chantilly dans le bol (voir recette sur livre de base) et ajouter quand elle est bien montée, le lait concentré (1min/vit 3.5 ) et enfin le jus de citron. Disposer cette préparation sur le biscuit. Remettre au réfrigérateur.

 

Dans une casserole faites cuire les framboises avec le sucre pendant 15 mn sur feu doux et ajouter les 2 sachets d'Agar Agar. Laisser refroidir et finir le cheesecake avec cette préparation.

 

Laisser prendre au réfrigérateur pendant une nuit.

 

Le lendemain, enlever le cercle inox et déguster bien froid.

lun.

21

juin

2021

Fleurs de courgettes farcies au risotto

12 fleurs de courgettes, 80 g de riz arborio (riz rond) 300 g de courgettes, 250 g de dés de tomate en boîte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de parmesan râpé, 1 c à soupe de bouillon cube de légumes (thermomix) 2 c à c de thym, 20 g de beurre, huile d'olive, sel et poivre 

Lire la suite 0 commentaires

sam.

22

mai

2021

Légumes aux épices façon tajine (pour 4 personnes)

300 g de graine de couscous moyenne, 1 c à s de coriandre fraîche, 350 g de carottes, 350 g de patates douces, 200 g d'oignons, 5 g de gingembre râpé, 50 g d'abricots moelleux, 20 g d'huile d'olive, 1 pincée de quatre épices, 1 pincée de paprika, 1 pincée de cumin,  3 pincées de sel, 2 pincées de poivre

Lire la suite 0 commentaires