Croquants de Corde

  • 100 g d’amandes,
  • 250 g de sucre,
  • 80 g de farine,
  • 2 blancs d’œuf
  • papier sulfurisé.

Préparation

Mettre dans le bol les amandes, le sucre et la farine. Mélanger 40 sec/vit 2.

Ajouter les blancs d’œufs et mélanger 40 sec/vit 2.

 

A l’aide d’une cuillère à café, déposer des petites quantités sur une feuille de papier sulfurisé puis faire cuire au four à 220° (th6/7) pendant 12 à 15 mn.

 

Les sortir du four quand ils ont la couleur d’un caramel clair.

 

Laisser refroidir et décoller du papier.

 

Cette recette figure dans le livre « la France gourmande »

lun.

11

oct.

2021

Petits gratins de poireaux au jambon

6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.

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mer.

15

sept.

2021

Clafoutis d'aubergine

2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy)  3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.

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jeu.

02

sept.

2021

Terrine de poivrons

3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre

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