Croquants de Corde

  • 100 g d’amandes,
  • 250 g de sucre,
  • 80 g de farine,
  • 2 blancs d’œuf
  • papier sulfurisé.

Préparation

Mettre dans le bol les amandes, le sucre et la farine. Mélanger 40 sec/vit 2.

Ajouter les blancs d’œufs et mélanger 40 sec/vit 2.

 

A l’aide d’une cuillère à café, déposer des petites quantités sur une feuille de papier sulfurisé puis faire cuire au four à 220° (th6/7) pendant 12 à 15 mn.

 

Les sortir du four quand ils ont la couleur d’un caramel clair.

 

Laisser refroidir et décoller du papier.

 

Cette recette figure dans le livre « la France gourmande »

lun.

17

juin

2019

Filets de rouget à la Bonifacienne

3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard,  500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.

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ven.

24

mai

2019

Gâteau framboises et citron

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus, le zeste d'1/2 citron bio et 200 g de framboises fraîches.

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lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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