Croquants de Corde

  • 100 g d’amandes,
  • 250 g de sucre,
  • 80 g de farine,
  • 2 blancs d’œuf
  • papier sulfurisé.

Préparation

Mettre dans le bol les amandes, le sucre et la farine. Mélanger 40 sec/vit 2.

Ajouter les blancs d’œufs et mélanger 40 sec/vit 2.

 

A l’aide d’une cuillère à café, déposer des petites quantités sur une feuille de papier sulfurisé puis faire cuire au four à 220° (th6/7) pendant 12 à 15 mn.

 

Les sortir du four quand ils ont la couleur d’un caramel clair.

 

Laisser refroidir et décoller du papier.

 

Cette recette figure dans le livre « la France gourmande »

mer.

23

mai

2018

Mini-brochettes de poulet aux cacahuétes

2 filets de poulet coupés en cube, quelques piques en bois, 100 g de cacahuètes salées, 120 g de vinaigre balsamique et 60 g de miel.

 

Mettre dans le bol du Thermomix, les cacahuètes et donner quelques impulsions turbo. Réserver dans une assiette. Laver votre bol et introduire le vinaigre et le miel 7 min/Varoma/Vit 2 sans le gobelet, on doit obtenir une préparation liquoreuse. Transvaser dans un récipient.

 

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lun.

16

avril

2018

Glace à l'italienne

2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.

 

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dim.

01

avril

2018

Poisson d'avril

125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.

Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace

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