Mon mix et vous
Même poids de blancs d’œufs (qui ne doivent pas être nécessairement du jour même), que de sucre en poudre, et de sucre glace, soit :
Pour : 150 g de blanc d’œuf, 150 g de sucre, 150 g de sucre glace
Préparation
Mettre dans le bol le fouet et y verser les blancs d’œufs avec la moitié de sucre en poudre.
5 min/vit 3.5 Quand ils sont fermes, ajouter l’autre moitié du sucre en poudre et continuer à battre 2 à 3 min/vit 3.5.
Ajouter ensuite délicatement (en pluie) le sucre glace pendant que le fouet tourne vit 2, vous pouvez à ce moment rajouter quelques gouttes de colorant si vous le désirez.
La meringue doit être solide et brillante
Mettre dans une poche à douille et faire des formes selon votre imagination…
Cuire au four la porte entre ouverte (si c’est possible), à 90° 2h30 à 3h selon votre goût
recette conseillère
mer.
23
mai
2018
Mini-brochettes de poulet aux cacahuétes
2 filets de poulet coupés en cube, quelques piques en bois, 100 g de cacahuètes salées, 120 g de vinaigre balsamique et 60 g de miel.
Mettre dans le bol du Thermomix, les cacahuètes et donner quelques impulsions turbo. Réserver dans une assiette. Laver votre bol et introduire le vinaigre et le miel 7 min/Varoma/Vit 2 sans le gobelet, on doit obtenir une préparation liquoreuse. Transvaser dans un récipient.
lun.
16
avril
2018
Glace à l'italienne
2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.
dim.
01
avril
2018
Poisson d'avril
125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.
Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace