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Mon mix et vous
Même poids de blancs d’œufs (qui ne doivent pas être nécessairement du jour même), que de sucre en poudre, et de sucre glace, soit :
Pour : 150 g de blanc d’œuf, 150 g de sucre, 150 g de sucre glace
Préparation
Mettre dans le bol le fouet et y verser les blancs d’œufs avec la moitié de sucre en poudre.
5 min/vit 3.5 Quand ils sont fermes, ajouter l’autre moitié du sucre en poudre et continuer à battre 2 à 3 min/vit 3.5.
Ajouter ensuite délicatement (en pluie) le sucre glace pendant que le fouet tourne vit 2, vous pouvez à ce moment rajouter quelques gouttes de colorant si vous le désirez.
La meringue doit être solide et brillante
Mettre dans une poche à douille et faire des formes selon votre imagination…
Cuire au four la porte entre ouverte (si c’est possible), à 90° 2h30 à 3h selon votre goût
recette conseillère
mer.
14
oct.
2020
Crème de potilardon (pour 4 personnes)
500 g de potimarron, 100 g d'oignon, 2 carottes, 1/2 bouillon cube de légumes, 250 g d'eau, 100 g de lardons, 50 g de crème liquide entière, sel et poivre moulu
ven.
28
août
2020
Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)
2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette
ven.
24
juil.
2020
Crèmes meringuées aux framboises
Pour 10 verrines
Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.
Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé
Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration