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Mon mix et vous
- 500 g de farine,
- 4 œufs,
- 50 g de beurre mou,
- 30 g de sucre,
- 20 g de levure de boulanger,
- 3 c à soupe de fleur d’oranger,
- zeste de citron, sel et 30 g de lait.
Préparation
Mettre dans le bol, le lait (on peut remplacer le lait par du vin blanc pour qu’elles soient plus croustillantes et plus légères aussi), la levure, le beurre et mixer 1 min30/37°/ vit 4.
Ajouter les autres ingrédients 3 min/épi .
Former une boule et laisser reposer 6 heures (si la veille, mettre au réfrigérateur). Former des petites boules. Etaler finement (si vous avez une machine à pâtes, c’est mieux) au rouleau à pâtisserie pour avoir une pâte fine et découper en petits morceaux de votre choix.
Plonger-les dans un bain de friture. Saupoudrer de sucre.
Recette conseillère
lun.
28
févr.
2022
Soufflé aux poireaux
100 g de pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade, 3 c à soupe de chapelure, sel et poivre
jeu.
23
déc.
2021
Panacotta au crabe (pour 6 verrines)
2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre
ven.
19
nov.
2021
Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin
600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre