Oreillettes

  • 500 g de farine,
  • 4 œufs,
  • 50 g de beurre mou,
  • 30 g de sucre,
  • 20 g de levure de boulanger,
  • 3 c à soupe de fleur d’oranger,
  • zeste de citron, sel et 30 g de lait.

Préparation

Mettre dans le bol, le lait (on peut remplacer le lait par du vin blanc pour qu’elles soient plus croustillantes et plus légères aussi), la levure, le beurre et mixer 1 min30/37°/ vit 4.

Ajouter les autres ingrédients 3 min/épi .

 

Former une boule et laisser reposer 6 heures (si la veille, mettre au réfrigérateur). Former des petites boules. Etaler finement (si vous avez une machine à pâtes, c’est mieux) au rouleau à pâtisserie pour avoir une pâte fine et découper en petits morceaux de votre choix.

 

Plonger-les dans un bain de friture. Saupoudrer de sucre.

 

Recette conseillère

lun.

17

juin

2019

Filets de rouget à la Bonifacienne

3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard,  500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.

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ven.

24

mai

2019

Gâteau framboises et citron

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus, le zeste d'1/2 citron bio et 200 g de framboises fraîches.

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lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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