Cake à l'orange

  • Le zeste et le jus d’une orange bio,
  • 2 œufs,
  • 125 g de beurre,
  • 125 g de farine,
  • 1 sachet de levure,
  • 100 g de sucre.

Préparation

Mixez le zeste de l’orange ( prélevé à l’économe) 10 sec/vit 10. Le retirer du bol et réserver.

Mettre le beurre coupé en morceaux et le sucre. Mixez 20 sec/vit 3.

Ajoutez les deux œufs, Mixez 20 sec/vit 3.

Ajoutez la farine et la levure. Mixez 30 sec/ vit 5.

Ajoutez le jus de l'orange et le zeste haché. Mixez 20 sec/vit 4/sens inverse.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurre et farine. Enfournez 35/40 mn à 150°.

Le glaçage

  • 1 orange non traitée,
  • 150 g de sucre glace,
  • 100 g d’eau,
  • 50g d’eau.

Pendant le temps de cuisson, préparez le glaçage; ôtez le zeste de la seconde orange à l’aide d’un économe. Pressez le fruit et réservez le jus.

Taillez le zeste en lamelles fines, et ébouillantez les trois fois pour supprimer l’amertume, en changeant l’eau à chaque fois. Faites confire les zestes dans 50 g d’eau et 100 g de sucre pendant 10 mn à feu doux. Egouttez-les sur une grille.

 

Mélangez la moitie du jus de l’orange avec le sucre glace. Incorporez ensuite les zestes d’orange confits. Démoulez le cake, puis versez dessus la moitie du glaçage pendant qu’il est encore chaud.

 

Une fois qu’il est refroidi, nappez-le du reste du glaçage.

mer.

23

mai

2018

Mini-brochettes de poulet aux cacahuétes

2 filets de poulet coupés en cube, quelques piques en bois, 100 g de cacahuètes salées, 120 g de vinaigre balsamique et 60 g de miel.

 

Mettre dans le bol du Thermomix, les cacahuètes et donner quelques impulsions turbo. Réserver dans une assiette. Laver votre bol et introduire le vinaigre et le miel 7 min/Varoma/Vit 2 sans le gobelet, on doit obtenir une préparation liquoreuse. Transvaser dans un récipient.

 

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lun.

16

avril

2018

Glace à l'italienne

2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.

 

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dim.

01

avril

2018

Poisson d'avril

125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.

Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace

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