Cake à l'orange

  • Le zeste et le jus d’une orange bio,
  • 2 œufs,
  • 125 g de beurre,
  • 125 g de farine,
  • 1 sachet de levure,
  • 100 g de sucre.

Préparation

Mixez le zeste de l’orange ( prélevé à l’économe) 10 sec/vit 10. Le retirer du bol et réserver.

Mettre le beurre coupé en morceaux et le sucre. Mixez 20 sec/vit 3.

Ajoutez les deux œufs, Mixez 20 sec/vit 3.

Ajoutez la farine et la levure. Mixez 30 sec/ vit 5.

Ajoutez le jus de l'orange et le zeste haché. Mixez 20 sec/vit 4/sens inverse.

Versez la pâte dans un moule préalablement beurre et farine. Enfournez 35/40 mn à 150°.

Le glaçage

  • 1 orange non traitée,
  • 150 g de sucre glace,
  • 100 g d’eau,
  • 50g d’eau.

Pendant le temps de cuisson, préparez le glaçage; ôtez le zeste de la seconde orange à l’aide d’un économe. Pressez le fruit et réservez le jus.

Taillez le zeste en lamelles fines, et ébouillantez les trois fois pour supprimer l’amertume, en changeant l’eau à chaque fois. Faites confire les zestes dans 50 g d’eau et 100 g de sucre pendant 10 mn à feu doux. Egouttez-les sur une grille.

 

Mélangez la moitie du jus de l’orange avec le sucre glace. Incorporez ensuite les zestes d’orange confits. Démoulez le cake, puis versez dessus la moitie du glaçage pendant qu’il est encore chaud.

 

Une fois qu’il est refroidi, nappez-le du reste du glaçage.

jeu.

20

déc.

2018

Bûche tiramisu au citron

Pour le sirop : 2 citrons bio (zeste et jus) 50 g d'eau et 80 g de sucre.

Pour la crème : 4 oeufs, 100 g de sucre, 1 c à soupe de Maïzena, 50 g de beurre, 3 citrons bio (2 zestes + jus des 3) 2 feuilles de gélatines.

Pour la garniture : 4 petits suisses et 20 g de sucre vanillé Thermomix, 18 biscuits à la cuillère.

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lun.

19

nov.

2018

Sapins feuilletés

1 pâte feuilletée (faites au Thermomix voir recette de la tarte aux poires), 1 pâte à tartiner ail et fines herbes (ou autres) 4 tranches de jambon blanc

 

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte finement sur votre plan de travail. Badigeonner la pâte avec la préparation fromagère. Garnir avec les tranches de jambon. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Découper des bandes de 2 cm sur  10 cm. Replier ces bandes sur elles-mêmes pour former un sapin. Enfoncer sur des piques à brochettes et remettre au frais le temps que le four préchauffe à 180°. Déguster tiède.

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mar.

16

oct.

2018

Samoussas asiatiques

300 g de filets de saumon ou de truite, 3 belles feuilles de chou kale, 500 g d'eau, 2 yaourts nature de chèvre, quelques brins de ciboulette,  1 c à soupe de fond de légumes (thermomix) 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre, 1 paquet de feuille de brick, 30 g d'huile de sésame, 3 c à soupe de sauce soja et du poivre. 

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