Mon mix et vous
- Le zeste et le jus d’une orange bio,
- 2 œufs,
- 125 g de beurre,
- 125 g de farine,
- 1 sachet de levure,
- 100 g de sucre.
Préparation
Mixez le zeste de l’orange ( prélevé à l’économe) 10 sec/vit 10. Le retirer du bol et réserver.
Mettre le beurre coupé en morceaux et le sucre. Mixez 20 sec/vit 3.
Ajoutez les deux œufs, Mixez 20 sec/vit 3.
Ajoutez la farine et la levure. Mixez 30 sec/ vit 5.
Ajoutez le jus de l'orange et le zeste haché. Mixez 20 sec/vit 4/sens inverse.
Versez la pâte dans un moule préalablement beurre et farine. Enfournez 35/40 mn à 150°.
Le glaçage
- 1 orange non traitée,
- 150 g de sucre glace,
- 100 g d’eau,
- 50g d’eau.
Pendant le temps de cuisson, préparez le glaçage; ôtez le zeste de la seconde orange à l’aide d’un économe. Pressez le fruit et réservez le jus.
Taillez le zeste en lamelles fines, et ébouillantez les trois fois pour supprimer l’amertume, en changeant l’eau à chaque fois. Faites confire les zestes dans 50 g d’eau et 100 g de sucre pendant 10 mn à feu doux. Egouttez-les sur une grille.
Mélangez la moitie du jus de l’orange avec le sucre glace. Incorporez ensuite les zestes d’orange confits. Démoulez le cake, puis versez dessus la moitie du glaçage pendant qu’il est encore chaud.
Une fois qu’il est refroidi, nappez-le du reste du glaçage.
dim.
16
sept.
2018
Tarte aux poires et pépites de chocolat
1 pâte feuilletée, 4 poires, quelques pépites de chocolat, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix et 100 g de crème semi épaisse à 4% de matières grasses
dim.
19
août
2018
Tarte aux fraises
La pâte sablée : (avec la pâte réalisée, je fais deux tartes ou des petits sablés. vous pouvez aussi la congeler)
250 g de farine, 110 de beurre à température ambiante, 90 g de sucre, 1 oeuf.
La crème pâtissière :
250 g de lait, 25 g de Maïzena, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 g de sucre vanillé (Thermomix) 35 g de sucre en poudre
La chantilly : 400 g de crème liquide entière. 500 g de fraises