www.momixetvous.com
Mon mix et vous
pour 2 couronnes moyennes ou 3 petites
- 500 g de farine,
- 10 g de sel,
- 80 g de sucre,
- 30 g de fleur d’oranger,
- 5 œufs,
- 20 g de levure de boulanger,
- 150 g de beurre,
- 1 œuf pour la dorure mélangé avec une pincée de sel et un peu d’eau.
Préparation
Dans le bol ajouter la farine, le sel, le sucre, la fleur d’oranger et les œufs : 3 min/épi.
Ajouter la levure en l’émiettant : 5 min/épi .
Ajouter le beurre en petits morceaux : 4 min/épi.
Déposer la pâte dans un cul-de-poule, couvrir avec un torchon et laisser monter 1 heure en hauteur de préférence ou à côté d’une source de chaleur.
Au bout d’une heure, faire retomber la pâte avec les mains et recommencer l’opération 1 heure de plus.
Diviser en deux ou en trois, bouler et faire les couronnes. Laisser lever environ 30 à 40 mn. Dorer à l’œuf (eau et sel). Déposer du sucre sur les couronnes.
Enfourner à 180° pendant 30 mn maximum.
Recette d’un pâtissier
sam.
04
juil.
2020
Délice aux abricots
50 g de beurre coupé en morceaux, 80 g de fromage blanc, 45 g de lait concentré sucré, 2 oeufs, 70 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre vanillé thermomix, 400 g de lait et 500 g d'abricots frais coupés en deux et dénoyautés
lun.
15
juin
2020
Pain au sarasin et aux oignons
le pain : 1/2 sachet de levure pour pain (10 g) 300 g d'eau, 300 g de farine, 200 g de farine de sarasin et 1 c à café de sel.
La garniture : 400 g d'oignons blancs, 10 g d'huile d'olive, 1 c à café de piment d'Espelette, 1 pincée de sel, quelques feuilles de thym frais et 2 feuilles de sauge fraîche.
jeu.
21
mai
2020
Quiche épinards feta pignons
1 oignons, 3 oeufs, 350 g de feta, 1 pâte brisée (voir livre de base) 500 g d'épinards surgelés, 200 g de crème liquide, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe de pignons de pins, 15 g d'huile d'olive, sel et poivre