Mon mix et vous
pour 2 couronnes moyennes ou 3 petites
- 500 g de farine,
- 10 g de sel,
- 80 g de sucre,
- 30 g de fleur d’oranger,
- 5 œufs,
- 20 g de levure de boulanger,
- 150 g de beurre,
- 1 œuf pour la dorure mélangé avec une pincée de sel et un peu d’eau.
Préparation
Dans le bol ajouter la farine, le sel, le sucre, la fleur d’oranger et les œufs : 3 min/épi.
Ajouter la levure en l’émiettant : 5 min/épi .
Ajouter le beurre en petits morceaux : 4 min/épi.
Déposer la pâte dans un cul-de-poule, couvrir avec un torchon et laisser monter 1 heure en hauteur de préférence ou à côté d’une source de chaleur.
Au bout d’une heure, faire retomber la pâte avec les mains et recommencer l’opération 1 heure de plus.
Diviser en deux ou en trois, bouler et faire les couronnes. Laisser lever environ 30 à 40 mn. Dorer à l’œuf (eau et sel). Déposer du sucre sur les couronnes.
Enfourner à 180° pendant 30 mn maximum.
Recette d’un pâtissier
lun.
16
avril
2018
Glace à l'italienne
2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.
dim.
01
avril
2018
Poisson d'avril
125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.
Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace
dim.
18
mars
2018
Tuiles salées
Pour environ 30 tuiles
2 blancs d'oeuf, 60 g de farine, 30 g d'huile d'olive et une c à café de fleur de sel.
Mettre tout les ingrédients dans le bol 1 min/Vit 3,5.
Préchauffer votre four à 180°.