Mon mix et vous
- 1 c à soupe de vinaigre blanc,
- 40 g d'eau,
- 150 g de sucre,
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 125 g de beurre salé.
Préparation
Mettre le vinaigre dans une casserole à fond épais et frotter celle ci avec un morceau d'essuie tout.
Ensuite mettre le sucre, l'eau dans la casserole, puis cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel sans atteindre la couleur brune.
Hors du feu ajouter la crème en remuant énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter le beurre salé et remettre à cuire 2 minutes à feu doux jusqu'à la disparition complète des cristaux de sel.
Le caramel va se solidifier un peu.
Ce caramel se conservera 1 mois au réfrigérateur.
dim.
16
sept.
2018
Tarte aux poires et pépites de chocolat
1 pâte feuilletée, 4 poires, quelques pépites de chocolat, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix et 100 g de crème semi épaisse à 4% de matières grasses
dim.
19
août
2018
Tarte aux fraises
La pâte sablée : (avec la pâte réalisée, je fais deux tartes ou des petits sablés. vous pouvez aussi la congeler)
250 g de farine, 110 de beurre à température ambiante, 90 g de sucre, 1 oeuf.
La crème pâtissière :
250 g de lait, 25 g de Maïzena, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 g de sucre vanillé (Thermomix) 35 g de sucre en poudre
La chantilly : 400 g de crème liquide entière. 500 g de fraises