www.momixetvous.com
Mon mix et vous
- 1 c à soupe de vinaigre blanc,
- 40 g d'eau,
- 150 g de sucre,
- 150 g de crème fraîche épaisse
- 125 g de beurre salé.
Préparation
Mettre le vinaigre dans une casserole à fond épais et frotter celle ci avec un morceau d'essuie tout.
Ensuite mettre le sucre, l'eau dans la casserole, puis cuire à feu moyen jusqu'à l'obtention d'un caramel sans atteindre la couleur brune.
Hors du feu ajouter la crème en remuant énergiquement à l'aide d'une cuillère en bois.
Ajouter le beurre salé et remettre à cuire 2 minutes à feu doux jusqu'à la disparition complète des cristaux de sel.
Le caramel va se solidifier un peu.
Ce caramel se conservera 1 mois au réfrigérateur.
lun.
11
oct.
2021
Petits gratins de poireaux au jambon
6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.
mer.
15
sept.
2021
Clafoutis d'aubergine
2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy) 3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.
jeu.
02
sept.
2021
Terrine de poivrons
3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre