Mon mix et vous
- 300 g de viande dénervée, coupée en morceaux
- 300 g de légumes variés (céleri, carottes, oignons, tomates, ail) coupés en morceaux
- 4 brins d’herbes aromatiques fraîches (sauge, romarin) équeutés
- 300 g de gros sel
- 30 g de vin rouge
- 1 feuille de laurier
- 1 clou de girofle
Préparation
Mettre les morceaux de viande dans le bol, hacher 10 sec/vit 7. Transvaser dans un récipient et réserver.
Mettre tous les légumes et les herbes dans le bol, hacher 10 sec/vit 5.
Ajouter le sel, la viande hachée, le vin, la feuille de laurier et le clou de girofle, faire réduire 30 min/Varoma/vit 2.
Enlever le gobelet doseur et à sa place poser le panier de cuisson sur le couvercle (pour éviter les projections). A la sonnerie, enlever le panier de cuisson, remettre le gobelet et mixer 1 mIn/vit 10.
Vider dans un bocal et laisser refroidir.
Les doses
Utiliser 1 c à café (1 cube) pour 500 g d’eau, pour reconstituer 500 g de bouillon de viande.
Conservation
Le bouillon Thermomix se conserve plusieurs mois au réfrigérateur.
Variante
On peut mettre la préparation dans des bacs à glaçons et mettre le tout au congélateur et ainsi vos cubes se conserveront encore plus longtemps.
Cette recette figure dans le livre « la cuisine à toute vapeur »et aussi dans "ma cuisine au quotidien"
mar.
16
oct.
2018
Samoussas asiatiques
300 g de filets de saumon ou de truite, 3 belles feuilles de chou kale, 500 g d'eau, 2 yaourts nature de chèvre, quelques brins de ciboulette, 1 c à soupe de fond de légumes (thermomix) 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre, 1 paquet de feuille de brick, 30 g d'huile de sésame, 3 c à soupe de sauce soja et du poivre.
dim.
16
sept.
2018
Tarte aux poires et pépites de chocolat
1 pâte feuilletée, 4 poires, quelques pépites de chocolat, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix et 100 g de crème semi épaisse à 4% de matières grasses
