www.momixetvous.com
Mon mix et vous
pour remplacer les cubes que l’on trouve dans le commerce
- 50 g de parmesan coupé en morceaux,
- 100 g de céleris en branches,
- 2 carottes (250 g), 1oignon (100 g), 1 tomate (100 g)
- 150 gr de courgette, 1 gousse d’ail, 50 g champignons frais,
- 1 feuille de laurier, facultatif,
-
6 brins d’herbes aromatiques fraîches, (basilic, sauge, romarin)
- 4 brins de persil frais (que les feuilles), 200 g de gros sel,
- 30 g de vin blanc sec et 1 c à soupe d’huile d’olive.
Préparation
Mettre les morceaux de parmesan dans le bol, hacher 10 sec/vit 10 vider dans un récipient et réserver.
Couper grossièrement tous les légumes, les mettre avec les herbes aromatiques dans le bol, 10 sec/vit 7, en vous aidant de la spatule.
Ajouter le sel, le filet l’huile d’olive, faire réduire 40 min/Varoma/vit 2, mettre le panier de cuisson à la place du gobelet doseur sur le couvercle afin d’éviter les projections. Retirez le panier de cuisson, ajouter le fromage mis de côté, insérer le gobelet doseur, mixer 1 min/vit 10. Mettre la préparation dans un pot de confiture et conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur (6 mois).
une cuillère à soupe est équivalent à un cube.
Si vous n'en consommez pas beaucoup vous pouvez aussi transvaser la préparation dans des bacs à glaçons, une fois refroidie et la congeler (il faudra à ce moment là réduire le sel, ne mettre que 100 g)
Si vous n'en Transvaser dans un bac à glaçon et laissez refroidir.
Utilisez après un glaçon pour 500 g d’eau.
Cette recette figure dans "La cuisine à toute vapeur"et aussi dans "ma cuisine au quotidien"
sam.
04
juil.
2020
Délice aux abricots
50 g de beurre coupé en morceaux, 80 g de fromage blanc, 45 g de lait concentré sucré, 2 oeufs, 70 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre vanillé thermomix, 400 g de lait et 500 g d'abricots frais coupés en deux et dénoyautés
lun.
15
juin
2020
Pain au sarasin et aux oignons
le pain : 1/2 sachet de levure pour pain (10 g) 300 g d'eau, 300 g de farine, 200 g de farine de sarasin et 1 c à café de sel.
La garniture : 400 g d'oignons blancs, 10 g d'huile d'olive, 1 c à café de piment d'Espelette, 1 pincée de sel, quelques feuilles de thym frais et 2 feuilles de sauge fraîche.
jeu.
21
mai
2020
Quiche épinards feta pignons
1 oignons, 3 oeufs, 350 g de feta, 1 pâte brisée (voir livre de base) 500 g d'épinards surgelés, 200 g de crème liquide, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe de pignons de pins, 15 g d'huile d'olive, sel et poivre