Chocolats croustillants

  • 200 g chocolat noir (ou lait, ou blanc),
  • 20 g de beurre,
  • et 6 gavottes.

Préparation

Mettre dans le bol du Thermomix le chocolat et mixer 10 sec/vit 9. Ajouter le beurre et régler

4 min/50°/vitesse 3.

Insérer le fouet. Ecraser dans vos mains les gavottes, ajouter-les au reste de la préparation et mettre

30 sec/vitesse mijotage/sens inverse.

 

Garnissez vos empreintes à l’aide de la poche à douille ou avec une petite cuillère.

 

Bien taper pour égaliser la préparation. Mettre 2 heures au réfrigérateur.

lun.

28

févr.

2022

Soufflé aux poireaux

100 g de  pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade,  3 c à soupe de chapelure, sel et poivre

 

 

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jeu.

23

déc.

2021

Panacotta au crabe (pour 6 verrines)

2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche  liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre

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ven.

19

nov.

2021

Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin

600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre

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