Génoise

  • 6 œufs,
  • 1 demi citron
  • 300 g de sucre en poudre,
  • 300 g de farine,
  • 1 sachet de levure,
  • 1 c à soupe de sucre vanillé

Préparation

Préchauffez le four à 150° (th5)

Séparez les blancs des jaunes. Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d’œufs (conservez les jaunes) et quelques gouttes de jus de citron et réglez 5 min/37°/vit 3.

Réservez les blancs en neige dans un cul-de-poule.

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs, 50 g d’eau et mixez 1min30/vit 3 (ou plus si les œufs sont gros).

Retirez le fouet, ajoutez la farine, la levure et la vanille et mixez 1min30/épi.

 

Mélangez délicatement cette préparation aux blancs en neige dans le saladier et versez dans le moule.

 

Cuire au four,  environ 50 mn à 150° (th5).

ven.

19

mars

2021

Lasagnes courgettes/saumon/chèvre

100 g de gruyère râpé, 500 g d'eau, 2 gousses d'ail, 1 c à café de sel, 700 g de courgettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 250 g de lait, 4 tranches de saumon fumé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre, 9 plaques à lasagnes et 150 g de bûche de chèvre.

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lun.

15

févr.

2021

Gratin d'endives au jambon et au Maroilles

8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés

 de jambon blanc, 1 c  à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.

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