Génoise

• 6 œufs,
• 1 demi citron
  
• 300 g de sucre en poudre,
• 300 g de farine,
• 1 sachet de levure,
• 1 c à soupe de sucre vanillé

Préchauffez le four à 150° (th5)

Séparez les blancs des jaunes. Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d’œufs (conservez les jaunes) et quelques gouttes de jus de citron et réglez 5 min/37°/vit 3.

Réservez les blancs en neige dans un cul-de-poule.

Insérez le fouet dans le bol, ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs, 50 g d’eau et mixez 1min30/vit 3 (ou plus si les œufs sont gros).

Retirez le fouet, ajoutez la farine, la levure et la vanille et mixez 1min30/épi.

Mélangez délicatement cette préparation aux blancs en neige dans le saladier et versez dans le moule.

Cuire au four,  environ 50 mn à 150° (th5).