Préchauffez le four à 150° (th5)
Séparez les blancs des jaunes. Insérez le fouet dans le bol, ajoutez les blancs d’œufs (conservez les jaunes) et quelques gouttes de jus de citron et réglez 5 min/37°/vit 3.
Réservez les blancs en neige dans un cul-de-poule.
Insérez le fouet dans le bol, ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs, 50 g d’eau et mixez 1min30/vit 3 (ou plus si les œufs sont gros).
Retirez le fouet, ajoutez la farine, la levure et la vanille et mixez 1min30/épi.
Mélangez délicatement cette préparation aux blancs en neige dans le saladier et versez dans le moule.
Cuire au four, environ 50 mn à 150° (th5).