Tourte aux blettes

1 Pâte brisée (voir livre de base)

 

Pour la préparation

  • 500 g de feuilles vertes de blettes cuites, égouttées (soit env 800 g crues)
  • 200 g de  chair à saucisse
  • 1 œuf gros ou 2 petits +1 jaune pour dorer
  • Sel, poivre
  • 6 "vache qui rit"

Préparation

Faire cuire les feuilles de blettes dans le Varoma : 800 g d'eau,35 min/Varoma/vit 1.

Préparer 2 portions de pâte brisée avec chacune

Mettre les feuilles de blettes dans le bol.

Mixer 10 sec/vit 2

Ajouter saucisse, oeuf, sel et poivre

Mixer 40 sec/vit 2

Allumer le four Th 7 ( 210°)

Foncer un moule à tarte avec une portion de pâte( moi j'ai pris un moule de 28 cm de diamètre), en laissant dépasser un peu de pâte sur les bords, y déposer la préparation aux blettes

Couper sur la préparation 6 "Vache qui rit" en morceaux

Poser au dessus la 2ème  cercle de pâte brisée

Dorer au jaune d'oeuf.

Faire une cheminée en roulant une petite feuille de papier, l'insérer au centre de la tourte

Mettre au four 40 mn Th 7

 

Bon appétit, c'est vraiment bon, tiède, avec salade verte.

 

Cette recette m'a été transmise par Anne.

mer.

14

oct.

2020

Crème de potilardon (pour 4 personnes)

500 g de potimarron, 100 g d'oignon, 2 carottes, 1/2 bouillon cube de légumes, 250 g d'eau, 100 g de lardons, 50 g de crème liquide entière, sel et poivre moulu

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ven.

28

août

2020

Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)

2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette

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ven.

24

juil.

2020

Crèmes meringuées aux framboises

Pour 10 verrines

Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.

Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé 

Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration

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