Sauce César

  • 500 g d’eau,
  • 1 œuf,
  • 2 gousses d’ail,
  • 5 filets d’anchois,
  • ½ c à café de moutarde,
  • 30 g de jus de citron,
  • 1 trait de sauce anglaise,
  • 3 gouttes de Tabasco,
  • 70 g d’huile d’arachide
  • 150 g d’huile d’olive,
  • 1 c à café de câpres, sel et poivre

Préparation

Verser l’eau dans le bol , placer l’œuf dans le panier de cuisson, insérer le panier et programmer 10 min/Varoma/vit 1.

Retirer le panier et vider l’eau. Éplucher l’ail et le mettre dans le bol, ajouter les anchois et mixer 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

 

Verser la moutarde, le jus de citron, la sauce anglaise et le Tabasco dans le bol. Ecaler l’œuf et l’ajouter au contenu du bol et mixer pendant 10 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Insérer le fouet, mettre le couvercle et le gobelet, verser les huiles sur le couvercle et programmer 1 min/vit 3.

 

Assaisonner, ajouter les câpres et mélanger pendant 5 sec/vit 3.

 

Servir avec de la salade verte et des brochettes de poulet, ou avec de l’avocat et des crevettes.

sam.

04

juil.

2020

Délice aux abricots

50 g de beurre coupé en morceaux, 80 g de fromage blanc, 45 g de lait concentré sucré, 2 oeufs, 70 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre vanillé thermomix, 400 g de lait et 500 g d'abricots frais coupés en deux et dénoyautés

Lire la suite 0 commentaires

lun.

15

juin

2020

Pain au sarasin et aux oignons

le pain : 1/2 sachet de levure pour pain (10 g) 300 g d'eau, 300 g de farine, 200 g de farine de sarasin et 1 c à café de sel.

La garniture : 400 g d'oignons blancs, 10 g d'huile d'olive, 1 c à café de piment d'Espelette, 1 pincée de sel, quelques feuilles de thym frais et 2 feuilles de sauge fraîche.

Lire la suite 0 commentaires

jeu.

21

mai

2020

Quiche épinards feta pignons

1 oignons, 3 oeufs, 350 g de feta, 1 pâte brisée (voir livre de base) 500 g d'épinards surgelés, 200 g de crème liquide, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe de pignons de pins, 15 g d'huile d'olive, sel et poivre

Lire la suite 0 commentaires