Sauce César

  • 500 g d’eau,
  • 1 œuf,
  • 2 gousses d’ail,
  • 5 filets d’anchois,
  • ½ c à café de moutarde,
  • 30 g de jus de citron,
  • 1 trait de sauce anglaise,
  • 3 gouttes de Tabasco,
  • 70 g d’huile d’arachide
  • 150 g d’huile d’olive,
  • 1 c à café de câpres, sel et poivre

Préparation

Verser l’eau dans le bol , placer l’œuf dans le panier de cuisson, insérer le panier et programmer 10 min/Varoma/vit 1.

Retirer le panier et vider l’eau. Éplucher l’ail et le mettre dans le bol, ajouter les anchois et mixer 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

 

Verser la moutarde, le jus de citron, la sauce anglaise et le Tabasco dans le bol. Ecaler l’œuf et l’ajouter au contenu du bol et mixer pendant 10 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Insérer le fouet, mettre le couvercle et le gobelet, verser les huiles sur le couvercle et programmer 1 min/vit 3.

 

Assaisonner, ajouter les câpres et mélanger pendant 5 sec/vit 3.

 

Servir avec de la salade verte et des brochettes de poulet, ou avec de l’avocat et des crevettes.

lun.

11

oct.

2021

Petits gratins de poireaux au jambon

6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.

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mer.

15

sept.

2021

Clafoutis d'aubergine

2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy)  3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.

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jeu.

02

sept.

2021

Terrine de poivrons

3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre

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