Sauce César

  • 500 g d’eau,
  • 1 œuf,
  • 2 gousses d’ail,
  • 5 filets d’anchois,
  • ½ c à café de moutarde,
  • 30 g de jus de citron,
  • 1 trait de sauce anglaise,
  • 3 gouttes de Tabasco,
  • 70 g d’huile d’arachide
  • 150 g d’huile d’olive,
  • 1 c à café de câpres, sel et poivre

Préparation

Verser l’eau dans le bol , placer l’œuf dans le panier de cuisson, insérer le panier et programmer 10 min/Varoma/vit 1.

Retirer le panier et vider l’eau. Éplucher l’ail et le mettre dans le bol, ajouter les anchois et mixer 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule.

 

Verser la moutarde, le jus de citron, la sauce anglaise et le Tabasco dans le bol. Ecaler l’œuf et l’ajouter au contenu du bol et mixer pendant 10 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l’aide de la spatule. Insérer le fouet, mettre le couvercle et le gobelet, verser les huiles sur le couvercle et programmer 1 min/vit 3.

 

Assaisonner, ajouter les câpres et mélanger pendant 5 sec/vit 3.

 

Servir avec de la salade verte et des brochettes de poulet, ou avec de l’avocat et des crevettes.

ven.

19

mars

2021

Lasagnes courgettes/saumon/chèvre

100 g de gruyère râpé, 500 g d'eau, 2 gousses d'ail, 1 c à café de sel, 700 g de courgettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 250 g de lait, 4 tranches de saumon fumé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre, 9 plaques à lasagnes et 150 g de bûche de chèvre.

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lun.

15

févr.

2021

Gratin d'endives au jambon et au Maroilles

8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés

 de jambon blanc, 1 c  à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.

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