Riz au lait à l'ancienne

pour 8 ramequins

 

  • 700 g de lait,
  • 150 g de sucre en poudre,
  • 170 g de riz rond,
  • parfum au choix : zeste citron, orange, vanille, rhum…

Préparation

Dans le bol verser 1 litre d’eau. 10 min/100°/vit1. Peser le riz dans le panier de cuisson, le rincer sous l’eau puis le laisser égoutter. Mettre le riz dans l’eau 6 min/100°/vit 1.

Egoutter le riz dans le panier de cuisson. Dans le bol verser le lait, le sucre, le parfum :

6 min/100°/vit 1.

 

Ajouter le riz, poser le gobelet : 40 min/90°/sens inverse/mijotage. Laisser le tout reposer 30 mn dans le Thermomix.

Conseils

Ainsi, maintenu au chaud, le riz va continuer d’absorber le lait, il ne sera pas collant et les grains seront détachés.

Si on préfère le riz moins liquide le laisser reposer 15 mn de plus. Retenir qu’en refroidissant il va épaissir légèrement.

mer.

23

mai

2018

Mini-brochettes de poulet aux cacahuétes

2 filets de poulet coupés en cube, quelques piques en bois, 100 g de cacahuètes salées, 120 g de vinaigre balsamique et 60 g de miel.

 

Mettre dans le bol du Thermomix, les cacahuètes et donner quelques impulsions turbo. Réserver dans une assiette. Laver votre bol et introduire le vinaigre et le miel 7 min/Varoma/Vit 2 sans le gobelet, on doit obtenir une préparation liquoreuse. Transvaser dans un récipient.

 

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lun.

16

avril

2018

Glace à l'italienne

2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.

 

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dim.

01

avril

2018

Poisson d'avril

125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.

Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace

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