Riz au lait à l'ancienne

pour 8 ramequins

 

  • 700 g de lait,
  • 150 g de sucre en poudre,
  • 170 g de riz rond,
  • parfum au choix : zeste citron, orange, vanille, rhum…

Préparation

Dans le bol verser 1 litre d’eau. 10 min/100°/vit1. Peser le riz dans le panier de cuisson, le rincer sous l’eau puis le laisser égoutter. Mettre le riz dans l’eau 6 min/100°/vit 1.

Egoutter le riz dans le panier de cuisson. Dans le bol verser le lait, le sucre, le parfum :

6 min/100°/vit 1.

 

Ajouter le riz, poser le gobelet : 40 min/90°/sens inverse/mijotage. Laisser le tout reposer 30 mn dans le Thermomix.

Conseils

Ainsi, maintenu au chaud, le riz va continuer d’absorber le lait, il ne sera pas collant et les grains seront détachés.

Si on préfère le riz moins liquide le laisser reposer 15 mn de plus. Retenir qu’en refroidissant il va épaissir légèrement.

dim.

13

oct.

2019

Clafoutis de courgettes et jambon fumé

1 gousse d'ail, 500 g de courgettes partiellement épluchées et coupées en tronçons, 150 g de jambon fumé coupé en morceaux (ou de chorizo) 100 g de farine, 3 oeufs, 200 g de lait, 1  c à café de thym déshydraté, 8 feuilles de basilic ciselées, quelques brins de ciboulette ciselés, et 3 pincées de poivre.

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dim.

15

sept.

2019

Gâteau renversé aux pommes

Sauce au caramel au beurre salé (voir rubrique du site les indispensables et pour les personnes qui ont le TM6 dans cookidoo), le jus d'un citron, 650 g de pommes, 150 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel mou, 80 g de sucre en poudre, 30 g de lait de coco, 1/2 sachet de levure chimique et 1 c à soupe de rhum (facultatif).

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lun.

19

août

2019

Tartelettes aux fruits d'été

Pour 15 tartelettes :

Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.

Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)

3  c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)

Pour le décor :  framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.

 

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