Mon mix et vous
1 oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail,
5 petits topinambours, 1 navet boule d'or, 1 panais, 3 carottes,
1 c à soupe de bouillon cube de légumes Thermomix,
100 g de vin blanc sec, 3 pincées de noix de muscade,
40 g de parmesan en poudre, 100 g de crème liquide,
20 g de beurre et 1 pincée de poivre.
Dans le bol du Thermomix mixer l'oignon et l'ail 5 sec/vitesse 5.
Ajouter le beurre, 4 min/120°/sens inverse/vit mijotage.
Éplucher les légumes et les couper en tronçons.
A l'arrêt de la minuterie ajouter les légumes 8 sec/vit5. Faire revenir 5 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1 (par l'ouverture du couvercle, introduire la spatule et tourner pendant la cuisson).
Dans le bol ajouter aux légumes revenus le vin blanc, la c à soupe de bouillon cube, la noix de muscade, le poivre et 100 g d'eau, programmer 20 min/Varoma/sens inverse/vit mijotage.
A la fin de la cuisson mettre dans le bol la crème liquide et le parmesan 1 min/sens inverse/vitesse 2. Manger aussitôt (très bien pour accompagner un poisson)
Astuce : pour une meilleure digestion des topinambours, vous pouvez les plonger 3 min dans de l'eau bouillante salée et citronnée (avant de les mettre dans le bol avec les autres légumes).
lun.
19
août
2019
Tartelettes aux fruits d'été
Pour 15 tartelettes :
Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.
Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)
3 c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)
Pour le décor : framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.
lun.
22
juil.
2019
Vinaigrette allégée
20 g de fécule de maïs, 350 g d'eau (150 + 200) 75 g d'huile d'olive, 75 g de vinaigre, sel, poivre, 1 grosse c à soupe de moutarde, 2 à 3 échalotes, 2 brins de persil ou quelques feuilles de basilic.
lun.
17
juin
2019
Filets de rouget à la Bonifacienne
3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard, 500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.
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