Risolégumes (recette du concours Thermostars)

1 oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail,

5 petits topinambours, 1 navet boule d'or, 1 panais, 3 carottes,

1 c à soupe de bouillon cube de légumes Thermomix,

100 g de vin blanc sec, 3 pincées de noix de muscade,

40 g de parmesan en poudre, 100 g de crème liquide,

20 g de beurre et 1 pincée de poivre.

Dans le bol du Thermomix mixer l'oignon et l'ail 5 sec/vitesse 5.

Ajouter le beurre, 4 min/120°/sens inverse/vit mijotage.

Éplucher les légumes et les couper en tronçons.

A l'arrêt de la minuterie ajouter les légumes 8 sec/vit5. Faire revenir 5 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1 (par l'ouverture du couvercle, introduire la spatule et tourner pendant la cuisson).


Dans le bol ajouter aux légumes revenus le vin blanc, la c à soupe de bouillon cube, la noix de muscade, le poivre et 100 g d'eau, programmer 20 min/Varoma/sens inverse/vit mijotage.

A la fin de la cuisson mettre dans le bol la crème liquide et le parmesan 1 min/sens inverse/vitesse 2. Manger aussitôt (très bien pour accompagner un poisson)

 

Astuce : pour une meilleure digestion des topinambours, vous pouvez les plonger 3 min dans de l'eau bouillante salée et citronnée (avant de les mettre dans le bol avec les autres légumes).

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sam.

16

janv.

2021

Couronne des rois

100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf,  65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.

 

 

 

(avant cuisson)

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sam.

19

déc.

2020

Duo chocorange (pour 4 personnes)

Recette à préparer la veille

70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.

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dim.

15

nov.

2020

Gâteau invisible pommes/poires/caramel

4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).

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