1 oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail,
5 petits topinambours, 1 navet boule d'or, 1 panais, 3 carottes,
1 c à soupe de bouillon cube de légumes Thermomix,
100 g de vin blanc sec, 3 pincées de noix de muscade,
40 g de parmesan en poudre, 100 g de crème liquide,
20 g de beurre et 1 pincée de poivre.
Dans le bol du Thermomix mixer l'oignon et l'ail 5 sec/vitesse 5.
Ajouter le beurre, 4 min/120°/sens inverse/vit mijotage.
Éplucher les légumes et les couper en tronçons.
A l'arrêt de la minuterie ajouter les légumes 8 sec/vit5. Faire revenir 5 min/Varoma/sens inverse/vitesse 1 (par l'ouverture du couvercle, introduire la spatule et tourner pendant la cuisson).
Dans le bol ajouter aux légumes revenus le vin blanc, la c à soupe de bouillon cube, la noix de muscade, le poivre et 100 g d'eau, programmer 20 min/Varoma/sens inverse/vit mijotage.
A la fin de la cuisson mettre dans le bol la crème liquide et le parmesan 1 min/sens inverse/vitesse 2. Manger aussitôt (très bien pour accompagner un poisson)
Astuce : pour une meilleure digestion des topinambours, vous pouvez les plonger 3 min dans de l'eau bouillante salée et citronnée (avant de les mettre dans le bol avec les autres légumes).
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