Fromage blanc

  • 1 litre de lait cru entier (avec du lait UHT, ça ne va pas du tout !)
  • 6 gouttes de présure (achetée en pharmacie)
  • 2 petits suisses

Préparation

Dans le bol, verser 500 g de lait. 5 min/90°/vit 2.

Mélanger les 500 g de lait restant avec les deux petits suisses. A mettre dans le bol avec le lait chaud. Régler 20 sec/vit 3

Ajouter la présure et mélanger de nouveau

15 sec/ vit 2.

 

Mettre la préparation obtenue dans un récipient fermé et la laisser dans la cuisine jusqu'au lendemain (12 h de repos à température. ambiante) : le lait va cailler.

 

Au bout des 12 h, transvaser le "fromage" dans le panier du Thermomix pour égouttage (j'ai mis le panier du Thermomix dans ma cocotte de 8 litres). Il faut surélever le panier afin que le petit lait puisse s'écouler en-dessous et hop, au frigo.

 

Au bout de 4 h environ, vous pouvez déguster votre fromage blanc !

 

Réservez ensuite la valeur d'un pot de yaourt de fromage blanc pour faire le fromage à la place des 2 petits suisses pour 5 autres tournées...

lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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mar.

19

mars

2019

Gâteau orange/chocolat

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus et le zeste d'1/2 orange bio et 30 g de pépites de chocolat.

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mar.

19

févr.

2019

Tarte tout chocolat

Pâte sablée au chocolat : 160 g de beurre mou, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel,125 g de farine type 55 et 20 g de cacao en poudre non sucré.

Ganache au chocolat : 225 g de crème liquide entière à 32% minimum, 20 g de sucre en poudre, 225 g de chocolat noir et 150 g de beurre mou.

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