Fromage blanc

  • 1 litre de lait cru entier (avec du lait UHT, ça ne va pas du tout !)
  • 6 gouttes de présure (achetée en pharmacie)
  • 2 petits suisses

Préparation

Dans le bol, verser 500 g de lait. 5 min/90°/vit 2.

Mélanger les 500 g de lait restant avec les deux petits suisses. A mettre dans le bol avec le lait chaud. Régler 20 sec/vit 3

Ajouter la présure et mélanger de nouveau

15 sec/ vit 2.

 

Mettre la préparation obtenue dans un récipient fermé et la laisser dans la cuisine jusqu'au lendemain (12 h de repos à température. ambiante) : le lait va cailler.

 

Au bout des 12 h, transvaser le "fromage" dans le panier du Thermomix pour égouttage (j'ai mis le panier du Thermomix dans ma cocotte de 8 litres). Il faut surélever le panier afin que le petit lait puisse s'écouler en-dessous et hop, au frigo.

 

Au bout de 4 h environ, vous pouvez déguster votre fromage blanc !

 

Réservez ensuite la valeur d'un pot de yaourt de fromage blanc pour faire le fromage à la place des 2 petits suisses pour 5 autres tournées...

mar.

16

oct.

2018

Samoussas asiatiques

300 g de filets de saumon ou de truite, 3 belles feuilles de chou kale, 500 g d'eau, 2 yaourts nature de chèvre, quelques brins de ciboulette,  1 c à soupe de fond de légumes (thermomix) 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre, 1 paquet de feuille de brick, 30 g d'huile de sésame, 3 c à soupe de sauce soja et du poivre. 

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dim.

16

sept.

2018

Tarte aux poires et pépites de chocolat

1 pâte feuilletée, 4 poires, quelques pépites de chocolat, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix et 100 g de crème semi épaisse à 4% de matières grasses

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mar.

28

août

2018

Gâteau marbré à la vapeur

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