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Mon mix et vous
- 1 litre de lait cru entier (avec du lait UHT, ça ne va pas du tout !)
- 6 gouttes de présure (achetée en pharmacie)
- 2 petits suisses
Préparation
Dans le bol, verser 500 g de lait. 5 min/90°/vit 2.
Mélanger les 500 g de lait restant avec les deux petits suisses. A mettre dans le bol avec le lait chaud. Régler 20 sec/vit 3
Ajouter la présure et mélanger de nouveau
15 sec/ vit 2.
Mettre la préparation obtenue dans un récipient fermé et la laisser dans la cuisine jusqu'au lendemain (12 h de repos à température. ambiante) : le lait va cailler.
Au bout des 12 h, transvaser le "fromage" dans le panier du Thermomix pour égouttage (j'ai mis le panier du Thermomix dans ma cocotte de 8 litres). Il faut surélever le panier afin que le petit lait puisse s'écouler en-dessous et hop, au frigo.
Au bout de 4 h environ, vous pouvez déguster votre fromage blanc !
Réservez ensuite la valeur d'un pot de yaourt de fromage blanc pour faire le fromage à la place des 2 petits suisses pour 5 autres tournées...
mar.
13
avril
2021
Gratin d'asperges au comté et aux noix
(pour 4 personnes)
ven.
19
mars
2021
Lasagnes courgettes/saumon/chèvre
100 g de gruyère râpé, 500 g d'eau, 2 gousses d'ail, 1 c à café de sel, 700 g de courgettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 250 g de lait, 4 tranches de saumon fumé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre, 9 plaques à lasagnes et 150 g de bûche de chèvre.
lun.
15
févr.
2021
Gratin d'endives au jambon et au Maroilles
8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés
de jambon blanc, 1 c à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.