Fromage blanc

  • 1 litre de lait cru entier (avec du lait UHT, ça ne va pas du tout !)
  • 6 gouttes de présure (achetée en pharmacie)
  • 2 petits suisses

Préparation

Dans le bol, verser 500 g de lait. 5 min/90°/vit 2.

Mélanger les 500 g de lait restant avec les deux petits suisses. A mettre dans le bol avec le lait chaud. Régler 20 sec/vit 3

Ajouter la présure et mélanger de nouveau

15 sec/ vit 2.

 

Mettre la préparation obtenue dans un récipient fermé et la laisser dans la cuisine jusqu'au lendemain (12 h de repos à température. ambiante) : le lait va cailler.

 

Au bout des 12 h, transvaser le "fromage" dans le panier du Thermomix pour égouttage (j'ai mis le panier du Thermomix dans ma cocotte de 8 litres). Il faut surélever le panier afin que le petit lait puisse s'écouler en-dessous et hop, au frigo.

 

Au bout de 4 h environ, vous pouvez déguster votre fromage blanc !

 

Réservez ensuite la valeur d'un pot de yaourt de fromage blanc pour faire le fromage à la place des 2 petits suisses pour 5 autres tournées...

mer.

23

mai

2018

Mini-brochettes de poulet aux cacahuétes

2 filets de poulet coupés en cube, quelques piques en bois, 100 g de cacahuètes salées, 120 g de vinaigre balsamique et 60 g de miel.

 

Mettre dans le bol du Thermomix, les cacahuètes et donner quelques impulsions turbo. Réserver dans une assiette. Laver votre bol et introduire le vinaigre et le miel 7 min/Varoma/Vit 2 sans le gobelet, on doit obtenir une préparation liquoreuse. Transvaser dans un récipient.

 

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lun.

16

avril

2018

Glace à l'italienne

2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.

 

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dim.

01

avril

2018

Poisson d'avril

125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.

Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace

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