Suprême de poulet farci aux petits légumes

  • 200 g de courgettes coupées en morceaux,
  • 2 poivrons rouges,
  • 1 poivron jaune,
  • 200 g de Mozzarella détaillée en cubes,
  • 1 pincée de sel, 1 pincée de poivre,
  • 1 pincée de basilic déshydraté,
  • 6 suprêmes de poulet (environ 800 g)
  • 1 c à café de sel arômatisé (Thermomix),
  • 600 g d’eau,
  • 400 g de pommes de terre coupées en tranches.
Pour la sauce :
1 bouillon cube de volaille, 30 g de farine, 30 g de crème et ½ c à café de curry.

Préparation

Mettre 100 g de courgettes et 100 g de poivrons (coupés en morceaux) dans le bol et mixer 6 sec/ vit 4.

 

Ajouter la mozzarella, le sel, le poivre et le basilic. Mixer 5 sec/vit 3.

 

Ouvrir chaque filet en deux dans l’épaisseur ; répartir le mélange entre les filets et refermer à l’aide de piques en bois.

 

Assaisonner les filets avec du sel, du poivre et des herbes et les poser dans le Varoma.

 

Sur le plateau du Varoma, disposer le restant de poivrons et courgettes coupées en tranches. Versez l’eau dans le bol, insérer le panier de cuisson contenant les pommes de terre.

 

Mettre le Varoma en place et cuire 30 min/Varoma/ vit 1.

 

Retirer le Varoma et conserver le jus de cuisson pour réaliser la sauce.

La sauce

Ajoutez tous les ingrédients de la sauce dans le bol et cuire 3 min/100°/vit 3.

 

Puis mixer 10 sec/vit 10.

 

Avant de servir les suprêmes de volaille farcis, retirer les piques et disposer sur des assiettes. Les servir accompagnés de pomme de terre, de légumes et de sauce.

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sam.

16

janv.

2021

Couronne des rois

100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf,  65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.

 

 

 

(avant cuisson)

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sam.

19

déc.

2020

Duo chocorange (pour 4 personnes)

Recette à préparer la veille

70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.

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dim.

15

nov.

2020

Gâteau invisible pommes/poires/caramel

4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).

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