Beurre

  • 500 g de crème fraiche liquide au rayon frais (35% de matière grasse)
  • 1/2 c à café de sel

Mettre les ingrédients dans le bol et mixer 5 min/vit 4.

 

Retirer le bol du socle, l'agiter dans un mouvement de rotation et vider le petit lait.

Verser 2 gobelets d'eau très froide dans le bol, agiter puis vider l'eau. renouveler l'opération.

Récupérer le beurre dans le panier et le laver sous l'eau froide en le pressant à l'aide de la spatule.

Renouveler l'opération 2 à 3 fois.

Déposer le beurre dans un moule ou le façonner et mettre au frais.

Variante

Si vous voulez faire du beurre d'anchois vous pouvez au préalable mixer 5 anchois à 10 sec/vit 5/10 sec et réserver. Faire votre beurre comme indiqué précédemment et incorporer à la fin les anchois mixés. On peut aussi faire du beurre au roquefort ou à la persillade.

Écrire commentaire

Commentaires: 0

mer.

23

mai

2018

Mini-brochettes de poulet aux cacahuétes

2 filets de poulet coupés en cube, quelques piques en bois, 100 g de cacahuètes salées, 120 g de vinaigre balsamique et 60 g de miel.

 

Mettre dans le bol du Thermomix, les cacahuètes et donner quelques impulsions turbo. Réserver dans une assiette. Laver votre bol et introduire le vinaigre et le miel 7 min/Varoma/Vit 2 sans le gobelet, on doit obtenir une préparation liquoreuse. Transvaser dans un récipient.

 

Lire la suite 0 commentaires

lun.

16

avril

2018

Glace à l'italienne

2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.

 

Lire la suite 2 commentaires

dim.

01

avril

2018

Poisson d'avril

125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.

Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace

Lire la suite 0 commentaires