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Mon mix et vous
- 500 g de crème fraiche liquide au rayon frais (35% de matière grasse)
- 1/2 c à café de sel
Mettre les ingrédients dans le bol et mixer 5 min/vit 4.
Retirer le bol du socle, l'agiter dans un mouvement de rotation et vider le petit lait.
Verser 2 gobelets d'eau très froide dans le bol, agiter puis vider l'eau. renouveler l'opération.
Récupérer le beurre dans le panier et le laver sous l'eau froide en le pressant à l'aide de la spatule.
Renouveler l'opération 2 à 3 fois.
Déposer le beurre dans un moule ou le façonner et mettre au frais.
Variante
Si vous voulez faire du beurre d'anchois vous pouvez au préalable mixer 5 anchois à 10 sec/vit 5/10 sec et réserver. Faire votre beurre comme indiqué précédemment et incorporer à la fin les anchois mixés. On peut aussi faire du beurre au roquefort ou à la persillade.
lun.
11
oct.
2021
Petits gratins de poireaux au jambon
6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.
mer.
15
sept.
2021
Clafoutis d'aubergine
2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy) 3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.
jeu.
02
sept.
2021
Terrine de poivrons
3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre
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