Mon mix et vous
- 1 échalote,
- 4 escalopes de dinde fines,
- 200 g de pruneaux dénoyautés,
- 25 g de beurre,
- 100 g de vin blanc sec,
- 1 c à soupe de Madère (ou Porto)
- 1 jaune d’œuf
- 1 briquette de crème liquide et
- 20 g de Maïzena.
Pour une cuisson combinée
Faites d’abord une soupe de légumes dans le bas du Thermomix avec les ingrédients classique, dans le Varoma les tagliatelles de légumes ou des fagots d’haricots verts que vous ficelez avec une lamelle de carotte. Enfin sur le plateau les escalopes de dindes farcies de quatre pruneaux et fermées avec une pique en bois.
Mettre le reste des pruneaux sur le plateau. Faites cuire 25 min/sens inverse/vit 1.
A l’arrêt de la minuterie mixer la soupe et garder un fond.
Dans le bol mixer l’échalote 5sec/vit 5 avec le reste de soupe et ajouter le vin, le Madère, le beurre, le sel et le poivre, 2mn30/90°/vit 3.
Ensuite ajouter la crème, un jaune d’œuf et la Maïzena. Mixer pour casser le jaune d’œuf à vitesse 5 pendant quelques secondes puis 2 mn/90°/vit 3.
Pendant que la sauce cuit découper en tranches votre suprême de dinde dans une assiette plate.
Dans l’assiette disposer les tagliatelles de légumes en mélangeant les couleurs et disposer les tranches de dindes au centre pour faire des pétales (comme une fleur) un pruneau au centre. Quand la sauce est prête faite un cordon autour des légumes et disposer harmonieusement les pruneaux autour.
Recette du livre "top chrono"
lun.
22
juil.
2019
Vinaigrette allégée
20 g de fécule de maïs, 350 g d'eau (150 + 200) 75 g d'huile d'olive, 75 g de vinaigre, sel, poivre, 1 grosse c à soupe de moutarde, 2 à 3 échalotes, 2 brins de persil ou quelques feuilles de basilic.
lun.
17
juin
2019
Filets de rouget à la Bonifacienne
3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard, 500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.
ven.
24
mai
2019
Gâteau framboises et citron
100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus, le zeste d'1/2 citron bio et 200 g de framboises fraîches.
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