Gaufres salées au chorizo

  • 100 g de chorizo fort,
  • 3 œufs,
  • 100 g de beurre demi-sel,
  • 500 g de farine,
  • 50 g d'eau,
  • 50 g de bière et 1 pincée de sel

Préparation

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettre le fouet en place et introduire les blancs d'œufs dans le bol 3 min/vit 3.5 (réserver sur du papier absorbant) Pelez le chorizo l'introduire dans le bol et mixer 5 impulsions turbo et réserver. Faites fondre le beurre dans le bol 2 min/50°/vit 1. Ajouter le reste des ingrédients sauf les blancs d'œuf montés et mixés 15 sec/vit 6. Dans un cul-de-poule mélangez délicatement les blancs d'œufs montés au reste de la préparation

 

Préchauffez le gaufrier, beurrez les empreintes au pinceau puis déposez-y une petite louche de pâte pour remplir les alvéoles. Rabattez la seconde plaque et renversez de suite le gaufrier si vous le pouvez pour des gaufres plus régulières et gonflées.

 

Comptez 3 à 4 min de cuisson par gaufre ou par série : elles doivent être bien dorées.

 

Vous pouvez placer les gaufres au four préchauffé à 50°C pour les garder au chaud.

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mar.

16

oct.

2018

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2018

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