Mon mix et vous
- 100 g de chorizo fort,
- 3 œufs,
- 100 g de beurre demi-sel,
- 500 g de farine,
- 50 g d'eau,
- 50 g de bière et 1 pincée de sel
Préparation
Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettre le fouet en place et introduire les blancs d'œufs dans le bol 3 min/vit 3.5 (réserver sur du papier absorbant) Pelez le chorizo l'introduire dans le bol et mixer 5 impulsions turbo et réserver. Faites fondre le beurre dans le bol 2 min/50°/vit 1. Ajouter le reste des ingrédients sauf les blancs d'œuf montés et mixés 15 sec/vit 6. Dans un cul-de-poule mélangez délicatement les blancs d'œufs montés au reste de la préparation
Préchauffez le gaufrier, beurrez les empreintes au pinceau puis déposez-y une petite louche de pâte pour remplir les alvéoles. Rabattez la seconde plaque et renversez de suite le gaufrier si vous le pouvez pour des gaufres plus régulières et gonflées.
Comptez 3 à 4 min de cuisson par gaufre ou par série : elles doivent être bien dorées.
Vous pouvez placer les gaufres au four préchauffé à 50°C pour les garder au chaud.
jeu.
20
déc.
2018
Bûche tiramisu au citron
Pour le sirop : 2 citrons bio (zeste et jus) 50 g d'eau et 80 g de sucre.
Pour la crème : 4 oeufs, 100 g de sucre, 1 c à soupe de Maïzena, 50 g de beurre, 3 citrons bio (2 zestes + jus des 3) 2 feuilles de gélatines.
Pour la garniture : 4 petits suisses et 20 g de sucre vanillé Thermomix, 18 biscuits à la cuillère.
lun.
19
nov.
2018
Sapins feuilletés
1 pâte feuilletée (faites au Thermomix voir recette de la tarte aux poires), 1 pâte à tartiner ail et fines herbes (ou autres) 4 tranches de jambon blanc
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte finement sur votre plan de travail. Badigeonner la pâte avec la préparation fromagère. Garnir avec les tranches de jambon. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Découper des bandes de 2 cm sur 10 cm. Replier ces bandes sur elles-mêmes pour former un sapin. Enfoncer sur des piques à brochettes et remettre au frais le temps que le four préchauffe à 180°. Déguster tiède.
mar.
16
oct.
2018
Samoussas asiatiques
300 g de filets de saumon ou de truite, 3 belles feuilles de chou kale, 500 g d'eau, 2 yaourts nature de chèvre, quelques brins de ciboulette, 1 c à soupe de fond de légumes (thermomix) 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre, 1 paquet de feuille de brick, 30 g d'huile de sésame, 3 c à soupe de sauce soja et du poivre.
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