Gaufres salées au chorizo

  • 100 g de chorizo fort,
  • 3 œufs,
  • 100 g de beurre demi-sel,
  • 500 g de farine,
  • 50 g d'eau,
  • 50 g de bière et 1 pincée de sel

Préparation

Cassez les œufs et séparez les blancs des jaunes. Mettre le fouet en place et introduire les blancs d'œufs dans le bol 3 min/vit 3.5 (réserver sur du papier absorbant) Pelez le chorizo l'introduire dans le bol et mixer 5 impulsions turbo et réserver. Faites fondre le beurre dans le bol 2 min/50°/vit 1. Ajouter le reste des ingrédients sauf les blancs d'œuf montés et mixés 15 sec/vit 6. Dans un cul-de-poule mélangez délicatement les blancs d'œufs montés au reste de la préparation

 

Préchauffez le gaufrier, beurrez les empreintes au pinceau puis déposez-y une petite louche de pâte pour remplir les alvéoles. Rabattez la seconde plaque et renversez de suite le gaufrier si vous le pouvez pour des gaufres plus régulières et gonflées.

 

Comptez 3 à 4 min de cuisson par gaufre ou par série : elles doivent être bien dorées.

 

Vous pouvez placer les gaufres au four préchauffé à 50°C pour les garder au chaud.

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dim.

13

oct.

2019

Clafoutis de courgettes et jambon fumé

1 gousse d'ail, 500 g de courgettes partiellement épluchées et coupées en tronçons, 150 g de jambon fumé coupé en morceaux (ou de chorizo) 100 g de farine, 3 oeufs, 200 g de lait, 1  c à café de thym déshydraté, 8 feuilles de basilic ciselées, quelques brins de ciboulette ciselés, et 3 pincées de poivre.

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dim.

15

sept.

2019

Gâteau renversé aux pommes

Sauce au caramel au beurre salé (voir rubrique du site les indispensables et pour les personnes qui ont le TM6 dans cookidoo), le jus d'un citron, 650 g de pommes, 150 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel mou, 80 g de sucre en poudre, 30 g de lait de coco, 1/2 sachet de levure chimique et 1 c à soupe de rhum (facultatif).

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lun.

19

août

2019

Tartelettes aux fruits d'été

Pour 15 tartelettes :

Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.

Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)

3  c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)

Pour le décor :  framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.

 

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