Purée de patate douce et son croustillant de Chorizo

750 g de Patates douces, 15 g de gingembre frais 100 g de lait de coco, 4 tranches de chorizo, sel et poivre.

 

Préchauffer le four à 125°.  Disposer les tranches de  chorizo sur une plaque allant au four et couverte de papier de cuisson. Recouvrir d'une autre plaque pour que les tranches restent bien plates. Enfourner pendant 8 à 10 min. au bout de ce temps arrêter le four et laisser le chorizo dans le four, pour que les tranches restent croquantes.

 

Eplucher le gingembre et les patates douces et les tailler en morceaux. Mettre le gingembre dans le bol et mixer 5 sec/vit 5. Ajouter les morceaux de patates douces, le lait de coco, le sel et le poivre, puis cuire 24 min/100°/vit1. A la fin de la cuisson, mixer finement votre purée, de 6 à 10/1 min. Disposer dans les assiettes (ou dans des verrines pour l'apéritif) avec les tranches de chorizo piquées dedans.

 

On peut aussi mixer le chorizo, ce qui fait un croquant pour saupoudrer sur la purée

dim.

16

sept.

2018

Tarte aux poires et pépites de chocolat

1 pâte feuilletée, 4 poires, quelques pépites de chocolat, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix et 100 g de crème semi épaisse à 4% de matières grasses

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mar.

28

août

2018

Gâteau marbré à la vapeur

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dim.

19

août

2018

Tarte aux fraises

La pâte sablée : (avec la pâte réalisée, je fais deux tartes ou des petits sablés. vous pouvez aussi la congeler)

250 g de farine, 110 de beurre à température ambiante, 90 g de sucre, 1 oeuf.

 

La crème pâtissière :

250 g de lait, 25 g de Maïzena, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 g de sucre vanillé (Thermomix) 35 g de sucre en poudre

 

La chantilly : 400 g de crème liquide entière. 500 g de fraises

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