Purée de patate douce et son croustillant de Chorizo

750 g de Patates douces, 15 g de gingembre frais 100 g de lait de coco, 4 tranches de chorizo, sel et poivre.

 

Préchauffer le four à 125°.  Disposer les tranches de  chorizo sur une plaque allant au four et couverte de papier de cuisson. Recouvrir d'une autre plaque pour que les tranches restent bien plates. Enfourner pendant 8 à 10 min. au bout de ce temps arrêter le four et laisser le chorizo dans le four, pour que les tranches restent croquantes.

 

Eplucher le gingembre et les patates douces et les tailler en morceaux. Mettre le gingembre dans le bol et mixer 5 sec/vit 5. Ajouter les morceaux de patates douces, le lait de coco, le sel et le poivre, puis cuire 24 min/100°/vit1. A la fin de la cuisson, mixer finement votre purée, de 6 à 10/1 min. Disposer dans les assiettes (ou dans des verrines pour l'apéritif) avec les tranches de chorizo piquées dedans.

 

On peut aussi mixer le chorizo, ce qui fait un croquant pour saupoudrer sur la purée

lun.

17

juin

2019

Filets de rouget à la Bonifacienne

3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard,  500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.

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ven.

24

mai

2019

Gâteau framboises et citron

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus, le zeste d'1/2 citron bio et 200 g de framboises fraîches.

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lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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