Mon mix et vous
- 1200 g de bœuf bourguignon ou à braiser,
- 320 g de vin rouge,
- 3 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 200 g de lardons,
- 30 g d'huile d'olive,
- 1 cube de bouillon de bœuf,
- persil, sel et poivre selon gout.
Préparation
La veille, dégraisser la viande si besoin, puis la couper de 1,5 cm environ de coté, et la faire mariner dans le vin pendant 12h.
Mettre l'ail, oignon coupés en 2 dans le bol et mixer
5 sec/vit 5.
Ajouter ensuite les lardons et l'huile d'olive et programmer 3 min/100°/vit 1.
Égoutter la viande, conserver la marinade. Placer la viande dans le bol et régler 8 min/100°/sens inverse/vit 1.
Ajouter la marinade et le cube de boeuf, sel et poivre et régler environ
45 mn/100°/sens inverse/mijotage. Vérifier la cuisson car selon les viandes il faut plus ou moins de temps.
Servir bien chaud, en parsemant de persil
lun.
19
août
2019
Tartelettes aux fruits d'été
Pour 15 tartelettes :
Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.
Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)
3 c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)
Pour le décor : framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.
lun.
22
juil.
2019
Vinaigrette allégée
20 g de fécule de maïs, 350 g d'eau (150 + 200) 75 g d'huile d'olive, 75 g de vinaigre, sel, poivre, 1 grosse c à soupe de moutarde, 2 à 3 échalotes, 2 brins de persil ou quelques feuilles de basilic.
lun.
17
juin
2019
Filets de rouget à la Bonifacienne
3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard, 500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.
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