Boeuf Bourguignon

  • 1200 g de bœuf bourguignon ou à braiser,
  • 320 g de vin rouge,
  • 3 oignons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 200 g de lardons,
  • 30 g d'huile d'olive,
  • 1 cube de bouillon de bœuf,
  • persil, sel et poivre selon gout.

Préparation

La veille, dégraisser la viande si besoin, puis la couper de 1,5 cm environ de coté, et la faire mariner dans le vin pendant 12h.

Mettre l'ail, oignon coupés en 2 dans le bol et mixer

5 sec/vit 5.

 

Ajouter ensuite les lardons et l'huile d'olive et programmer 3 min/100°/vit 1.

 

Égoutter la viande, conserver la marinade. Placer la viande dans le bol et régler 8 min/100°/sens inverse/vit 1.

 

Ajouter la marinade et le cube de boeuf, sel et poivre et régler environ

45 mn/100°/sens inverse/mijotage. Vérifier la cuisson car selon les viandes il faut plus ou moins de temps.

 

Servir bien chaud, en parsemant de persil

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lun.

21

juin

2021

Fleurs de courgettes farcies au risotto

12 fleurs de courgettes, 80 g de riz arborio (riz rond) 300 g de courgettes, 250 g de dés de tomate en boîte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de parmesan râpé, 1 c à soupe de bouillon cube de légumes (thermomix) 2 c à c de thym, 20 g de beurre, huile d'olive, sel et poivre 

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sam.

22

mai

2021

Légumes aux épices façon tajine (pour 4 personnes)

300 g de graine de couscous moyenne, 1 c à s de coriandre fraîche, 350 g de carottes, 350 g de patates douces, 200 g d'oignons, 5 g de gingembre râpé, 50 g d'abricots moelleux, 20 g d'huile d'olive, 1 pincée de quatre épices, 1 pincée de paprika, 1 pincée de cumin,  3 pincées de sel, 2 pincées de poivre

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