Boeuf Bourguignon

  • 1200 g de bœuf bourguignon ou à braiser,
  • 320 g de vin rouge,
  • 3 oignons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 200 g de lardons,
  • 30 g d'huile d'olive,
  • 1 cube de bouillon de bœuf,
  • persil, sel et poivre selon gout.

Préparation

La veille, dégraisser la viande si besoin, puis la couper de 1,5 cm environ de coté, et la faire mariner dans le vin pendant 12h.

Mettre l'ail, oignon coupés en 2 dans le bol et mixer

5 sec/vit 5.

 

Ajouter ensuite les lardons et l'huile d'olive et programmer 3 min/100°/vit 1.

 

Égoutter la viande, conserver la marinade. Placer la viande dans le bol et régler 8 min/100°/sens inverse/vit 1.

 

Ajouter la marinade et le cube de boeuf, sel et poivre et régler environ

45 mn/100°/sens inverse/mijotage. Vérifier la cuisson car selon les viandes il faut plus ou moins de temps.

 

Servir bien chaud, en parsemant de persil

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ven.

19

mars

2021

Lasagnes courgettes/saumon/chèvre

100 g de gruyère râpé, 500 g d'eau, 2 gousses d'ail, 1 c à café de sel, 700 g de courgettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 250 g de lait, 4 tranches de saumon fumé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre, 9 plaques à lasagnes et 150 g de bûche de chèvre.

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lun.

15

févr.

2021

Gratin d'endives au jambon et au Maroilles

8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés

 de jambon blanc, 1 c  à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.

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