Mon mix et vous
- 1200 g de bœuf bourguignon ou à braiser,
- 320 g de vin rouge,
- 3 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 200 g de lardons,
- 30 g d'huile d'olive,
- 1 cube de bouillon de bœuf,
- persil, sel et poivre selon gout.
Préparation
La veille, dégraisser la viande si besoin, puis la couper de 1,5 cm environ de coté, et la faire mariner dans le vin pendant 12h.
Mettre l'ail, oignon coupés en 2 dans le bol et mixer
5 sec/vit 5.
Ajouter ensuite les lardons et l'huile d'olive et programmer 3 min/100°/vit 1.
Égoutter la viande, conserver la marinade. Placer la viande dans le bol et régler 8 min/100°/sens inverse/vit 1.
Ajouter la marinade et le cube de boeuf, sel et poivre et régler environ
45 mn/100°/sens inverse/mijotage. Vérifier la cuisson car selon les viandes il faut plus ou moins de temps.
Servir bien chaud, en parsemant de persil
jeu.
20
déc.
2018
Bûche tiramisu au citron
Pour le sirop : 2 citrons bio (zeste et jus) 50 g d'eau et 80 g de sucre.
Pour la crème : 4 oeufs, 100 g de sucre, 1 c à soupe de Maïzena, 50 g de beurre, 3 citrons bio (2 zestes + jus des 3) 2 feuilles de gélatines.
Pour la garniture : 4 petits suisses et 20 g de sucre vanillé Thermomix, 18 biscuits à la cuillère.
lun.
19
nov.
2018
Sapins feuilletés
1 pâte feuilletée (faites au Thermomix voir recette de la tarte aux poires), 1 pâte à tartiner ail et fines herbes (ou autres) 4 tranches de jambon blanc
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte finement sur votre plan de travail. Badigeonner la pâte avec la préparation fromagère. Garnir avec les tranches de jambon. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Découper des bandes de 2 cm sur 10 cm. Replier ces bandes sur elles-mêmes pour former un sapin. Enfoncer sur des piques à brochettes et remettre au frais le temps que le four préchauffe à 180°. Déguster tiède.
mar.
16
oct.
2018
Samoussas asiatiques
300 g de filets de saumon ou de truite, 3 belles feuilles de chou kale, 500 g d'eau, 2 yaourts nature de chèvre, quelques brins de ciboulette, 1 c à soupe de fond de légumes (thermomix) 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre, 1 paquet de feuille de brick, 30 g d'huile de sésame, 3 c à soupe de sauce soja et du poivre.
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