Boeuf Bourguignon

  • 1200 g de bœuf bourguignon ou à braiser,
  • 320 g de vin rouge,
  • 3 oignons,
  • 2 gousses d'ail,
  • 200 g de lardons,
  • 30 g d'huile d'olive,
  • 1 cube de bouillon de bœuf,
  • persil, sel et poivre selon gout.

Préparation

La veille, dégraisser la viande si besoin, puis la couper de 1,5 cm environ de coté, et la faire mariner dans le vin pendant 12h.

Mettre l'ail, oignon coupés en 2 dans le bol et mixer

5 sec/vit 5.

 

Ajouter ensuite les lardons et l'huile d'olive et programmer 3 min/100°/vit 1.

 

Égoutter la viande, conserver la marinade. Placer la viande dans le bol et régler 8 min/100°/sens inverse/vit 1.

 

Ajouter la marinade et le cube de boeuf, sel et poivre et régler environ

45 mn/100°/sens inverse/mijotage. Vérifier la cuisson car selon les viandes il faut plus ou moins de temps.

 

Servir bien chaud, en parsemant de persil

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sam.

04

juil.

2020

Délice aux abricots

50 g de beurre coupé en morceaux, 80 g de fromage blanc, 45 g de lait concentré sucré, 2 oeufs, 70 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre vanillé thermomix, 400 g de lait et 500 g d'abricots frais coupés en deux et dénoyautés

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lun.

15

juin

2020

Pain au sarasin et aux oignons

le pain : 1/2 sachet de levure pour pain (10 g) 300 g d'eau, 300 g de farine, 200 g de farine de sarasin et 1 c à café de sel.

La garniture : 400 g d'oignons blancs, 10 g d'huile d'olive, 1 c à café de piment d'Espelette, 1 pincée de sel, quelques feuilles de thym frais et 2 feuilles de sauge fraîche.

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jeu.

21

mai

2020

Quiche épinards feta pignons

1 oignons, 3 oeufs, 350 g de feta, 1 pâte brisée (voir livre de base) 500 g d'épinards surgelés, 200 g de crème liquide, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe de pignons de pins, 15 g d'huile d'olive, sel et poivre

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