Mon mix et vous
- 1200 g de bœuf bourguignon ou à braiser,
- 320 g de vin rouge,
- 3 oignons,
- 2 gousses d'ail,
- 200 g de lardons,
- 30 g d'huile d'olive,
- 1 cube de bouillon de bœuf,
- persil, sel et poivre selon gout.
Préparation
La veille, dégraisser la viande si besoin, puis la couper de 1,5 cm environ de coté, et la faire mariner dans le vin pendant 12h.
Mettre l'ail, oignon coupés en 2 dans le bol et mixer
5 sec/vit 5.
Ajouter ensuite les lardons et l'huile d'olive et programmer 3 min/100°/vit 1.
Égoutter la viande, conserver la marinade. Placer la viande dans le bol et régler 8 min/100°/sens inverse/vit 1.
Ajouter la marinade et le cube de boeuf, sel et poivre et régler environ
45 mn/100°/sens inverse/mijotage. Vérifier la cuisson car selon les viandes il faut plus ou moins de temps.
Servir bien chaud, en parsemant de persil
lun.
15
avril
2019
Chou chinois aux crevettes
Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.
Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame
mar.
19
mars
2019
Gâteau orange/chocolat
100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus et le zeste d'1/2 orange bio et 30 g de pépites de chocolat.
mar.
19
févr.
2019
Tarte tout chocolat
Pâte sablée au chocolat : 160 g de beurre mou, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel,125 g de farine type 55 et 20 g de cacao en poudre non sucré.
Ganache au chocolat : 225 g de crème liquide entière à 32% minimum, 20 g de sucre en poudre, 225 g de chocolat noir et 150 g de beurre mou.
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