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Mon mix et vous
- 300 g de chou rouge,
- 50 g de filets d’anchois salés en conserve,
- 80 g d’huile d’olive,
- 1 gousse d’ail,
- 200 g d’olives noires dénoyautées,
- 100 g de câpres au vinaigre,
- 5 g de feuilles de thym frais,
- 30 g de jus de citron,
- 1 c à soupe de cognac,
- 1 pincée de sel et du poivre du moulin, à discrétion.
Préparation
Coupez le chou rouge en morceaux, le placer dans le et mixer 3 à 5 sec/vit 5. Réserver.
Egoutter et rincer les anchois à l’eau pour les dessaler. Peser l’huile dans un récipient posé sur le couvercle. Peler la gousse d’ail et la placer dans le , mixer 3 sec/vit 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile et mixer 1min/vit 4. Maintenir le gobelet doseur afin de l’empêcher de vibrer, programmer 1 min/vit 4 et verser doucement l’huile sur le couvercle.
Rectifier l’assaisonnement à votre goût. Prélever 1 c à soupe de tapenade et mélanger-là au chou rouge. La tapenade peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines au moins.
sam.
16
janv.
2021
Couronne des rois
100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf, 65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.
(avant cuisson)
sam.
19
déc.
2020
Duo chocorange (pour 4 personnes)
Recette à préparer la veille
70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.
dim.
15
nov.
2020
Gâteau invisible pommes/poires/caramel
4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).
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