Chou rouge et tapenade

  • 300 g de chou rouge,
  • 50 g de filets d’anchois salés en conserve,
  • 80 g d’huile d’olive,
  • 1 gousse d’ail,
  • 200 g d’olives noires dénoyautées,
  • 100 g de câpres au vinaigre,
  • 5 g de feuilles de thym frais,
  • 30 g de jus de citron,
  • 1 c à soupe de cognac,
  • 1 pincée de sel et du poivre du moulin, à discrétion.

Préparation

Coupez le chou rouge en morceaux, le placer dans le et mixer 3 à 5 sec/vit 5. Réserver.

 

Egoutter et rincer les anchois à l’eau pour les dessaler. Peser l’huile dans un récipient posé sur le couvercle. Peler la gousse d’ail et la placer dans le , mixer 3 sec/vit 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.

 

Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile et mixer 1min/vit 4. Maintenir le gobelet doseur afin de l’empêcher de vibrer, programmer 1 min/vit 4 et verser doucement l’huile sur le couvercle.

 

Rectifier l’assaisonnement à votre goût. Prélever 1 c à soupe de tapenade et mélanger-là au chou rouge. La tapenade peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines au moins.

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sam.

04

juil.

2020

Délice aux abricots

50 g de beurre coupé en morceaux, 80 g de fromage blanc, 45 g de lait concentré sucré, 2 oeufs, 70 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre vanillé thermomix, 400 g de lait et 500 g d'abricots frais coupés en deux et dénoyautés

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lun.

15

juin

2020

Pain au sarasin et aux oignons

le pain : 1/2 sachet de levure pour pain (10 g) 300 g d'eau, 300 g de farine, 200 g de farine de sarasin et 1 c à café de sel.

La garniture : 400 g d'oignons blancs, 10 g d'huile d'olive, 1 c à café de piment d'Espelette, 1 pincée de sel, quelques feuilles de thym frais et 2 feuilles de sauge fraîche.

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jeu.

21

mai

2020

Quiche épinards feta pignons

1 oignons, 3 oeufs, 350 g de feta, 1 pâte brisée (voir livre de base) 500 g d'épinards surgelés, 200 g de crème liquide, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe de pignons de pins, 15 g d'huile d'olive, sel et poivre

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