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Mon mix et vous
- 300 g de chou rouge,
- 50 g de filets d’anchois salés en conserve,
- 80 g d’huile d’olive,
- 1 gousse d’ail,
- 200 g d’olives noires dénoyautées,
- 100 g de câpres au vinaigre,
- 5 g de feuilles de thym frais,
- 30 g de jus de citron,
- 1 c à soupe de cognac,
- 1 pincée de sel et du poivre du moulin, à discrétion.
Préparation
Coupez le chou rouge en morceaux, le placer dans le et mixer 3 à 5 sec/vit 5. Réserver.
Egoutter et rincer les anchois à l’eau pour les dessaler. Peser l’huile dans un récipient posé sur le couvercle. Peler la gousse d’ail et la placer dans le , mixer 3 sec/vit 5. Racler les parois à l’aide de la spatule.
Ajouter le reste des ingrédients, sauf l’huile et mixer 1min/vit 4. Maintenir le gobelet doseur afin de l’empêcher de vibrer, programmer 1 min/vit 4 et verser doucement l’huile sur le couvercle.
Rectifier l’assaisonnement à votre goût. Prélever 1 c à soupe de tapenade et mélanger-là au chou rouge. La tapenade peut se conserver au réfrigérateur pendant 2 semaines au moins.
mer.
14
oct.
2020
Crème de potilardon (pour 4 personnes)
500 g de potimarron, 100 g d'oignon, 2 carottes, 1/2 bouillon cube de légumes, 250 g d'eau, 100 g de lardons, 50 g de crème liquide entière, sel et poivre moulu
ven.
28
août
2020
Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)
2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette
ven.
24
juil.
2020
Crèmes meringuées aux framboises
Pour 10 verrines
Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.
Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé
Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration
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