Boudin aux pommes

  • 500 g de boudin noir
  • 500 g de pommes
  • 500 g de pommes de terre
  • 1 c. à café de gros sel
  • 200 g d'eau
  • moutarde, sel , fin et gros, poivre

Préparation

Verser l'eau dans le bol.

Poser les boudins  piqués à la fourchette dans le Varoma et mettre ce dernier en place.

 

Régler 10 mn /Varoma /vit 1.

 

Pendant ce temps, éplucher les pommes et les pommes de terre, et les couper en gros morceaux.

A la sonnerie, mettre les légumes, les fruits, un peu de gros sel et de poivre dans le bol.

 

Reposer le Varoma sur le bol  et régler

20 mn/Varoma/vit 1.

 

En fin de cuisson, mixer 5 sec/vit 5 et présenter la purée dans un grand plat avec le boudin découpé en quatre parts, posé dessus.

 

Servir avec de la moutarde.

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lun.

28

févr.

2022

Soufflé aux poireaux

100 g de  pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade,  3 c à soupe de chapelure, sel et poivre

 

 

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jeu.

23

déc.

2021

Panacotta au crabe (pour 6 verrines)

2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche  liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre

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ven.

19

nov.

2021

Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin

600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre

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