Dos de merlu sauce verte

150 g d'épinards surgelés en branches,

1 échalote, 20 g de beurre, 100 g de vin blanc sec,

1 c à café de curry, 1/2 c à café de sel, poivre, 1/2 cube de bouillon,

300 g d'eau,

4 dos de merlu (600 à 800 g)

30 g de Maïzena,

2 c à soupe de crème fraîche épaisse à 15%.

Décongeler les épinards. Mettre l'échalote épluchée dans le bol et mixer 4 sec/vit 5. Ajouter le beurre et régler 2 min30/100°/vit 2. A l'arrêt de la minuterie, ajouter les épinards décongelés, le vin blanc, le curry, le sel,  le poivre, le 1/2 cube de bouillon et l'eau 5 min/100°/vit 3.

 

Déposer les dons de merlu dans le panier de cuisson en les saupoudrant de curry. A l'arrêt de la minuterie, introduire le panier dans le bol et régler 8 à 10 min/100°/vit 3.

A mi-cuisson, intervertir les dos de mer lu dans le panier.

A la fin, vérifier la cuisson du merlu selon l'épaisseur et le déposer dans un plat de service chaud.

 

Vérifier la consistance de la sauce. Pour une sauce plus épaisse ajouter la Maïzena et régler 3 min/90°/vit 4. Ajouter enfin la crème et mixer quelques secondes à vit 3.

 

Napper le poisson de la sauce et servir avec des pommes de terre cuites à la vapeur ou du riz.

Conseil : on obtient une quantité de sauce supérieure aux besoins de la recette. Servez le surplus en soupe, en allongeant avec un peu de bouillon et en ajoutant quelques crevettes ou un de merlu émincé. Vous pouvez aussi mettre quelques croûtons aillés et du gruyère râpé.

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dim.

16

sept.

2018

Tarte aux poires et pépites de chocolat

1 pâte feuilletée, 4 poires, quelques pépites de chocolat, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix et 100 g de crème semi épaisse à 4% de matières grasses

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mar.

28

août

2018

Gâteau marbré à la vapeur

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dim.

19

août

2018

Tarte aux fraises

La pâte sablée : (avec la pâte réalisée, je fais deux tartes ou des petits sablés. vous pouvez aussi la congeler)

250 g de farine, 110 de beurre à température ambiante, 90 g de sucre, 1 oeuf.

 

La crème pâtissière :

250 g de lait, 25 g de Maïzena, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 g de sucre vanillé (Thermomix) 35 g de sucre en poudre

 

La chantilly : 400 g de crème liquide entière. 500 g de fraises

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