Pommes de terre mijotées au plat de cote de porc

  • 2 gousses d'ail,
  • 150 g d'oignons,
  • 100 g de poivron vert, 100 g de poivron rouge,
  • 70 g d'huile d'olive,
  • 300 g d'eau,
  • 600 g de plat de cote en petit morceaux,
  • 500 g de pommes de terre,
  • 1 feuille de laurier, sel et noix de muscade.

Préparation

Mettre dans le bol l'ail, l’oignon et les poivrons coupés en 4 : mixer 4 sec/vit 5, racler avec la spatule.

 

Ajouter l'huile dans le bol et 10 min/100°/vit 1.

 

Mettre le fouet, puis les morceaux de plat de côte

4 min/100°/vit 1.

Ajouter 100 g d'eau 10 min/100°/ vit 1.

 

Mettre les pommes de terre coupées en morceaux et la feuille de laurier 3mn/100°/sens inverse/vit mijotage. Ajouter les épices et le reste de l'eau 22 minutes à 100°/vit mijotage/sens inverse.

 

Mettre le panier sur le couvercle pour éviter les éclaboussures.

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mer.

14

oct.

2020

Crème de potilardon (pour 4 personnes)

500 g de potimarron, 100 g d'oignon, 2 carottes, 1/2 bouillon cube de légumes, 250 g d'eau, 100 g de lardons, 50 g de crème liquide entière, sel et poivre moulu

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ven.

28

août

2020

Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)

2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette

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ven.

24

juil.

2020

Crèmes meringuées aux framboises

Pour 10 verrines

Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.

Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé 

Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration

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