Pâté de pommes de terre à la viande

  • 300 g de farine,
  • 140 g de beurre mou en morceaux,
  • 1 c à café de sel,
  • 400 g de pommes de terre,
  • 2 gousses d’ail, 2 échalotes, 10 brins de persil,
  • 2 jaunes d’œuf,
  • 200 g de chair à saucisse et du poivre.

Préparer une pâte brisée

Mettre la farine dans le bol avec le beurre. 3 pulvérisations turbo puis 95 g d’eau et 1 min/épi .

 

Séparer la pâte en deux et étaler un disque sur un diamètre de 26 cm (environ) sur une plaque à four farinée.

Ensuite ...

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

 

Mettre les gousses d’ail, les échalotes, le persil, le sel, le poivre, les jaunes d’œufs et la chair à saucisse dans le bol et mixer 15 sec/vit 5.

 

Déposer sur la pâte la moitié des pommes de terre, saler et poivre la farce à la viande et le reste des pommes de terre. Abaisser le deuxième disque de pâte dessus et bien souder les bords.

 

Cuire au four 10 mn à 240° (th8) puis 50 mn à 200°(th6-7)

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sam.

04

juil.

2020

Délice aux abricots

50 g de beurre coupé en morceaux, 80 g de fromage blanc, 45 g de lait concentré sucré, 2 oeufs, 70 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre vanillé thermomix, 400 g de lait et 500 g d'abricots frais coupés en deux et dénoyautés

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lun.

15

juin

2020

Pain au sarasin et aux oignons

le pain : 1/2 sachet de levure pour pain (10 g) 300 g d'eau, 300 g de farine, 200 g de farine de sarasin et 1 c à café de sel.

La garniture : 400 g d'oignons blancs, 10 g d'huile d'olive, 1 c à café de piment d'Espelette, 1 pincée de sel, quelques feuilles de thym frais et 2 feuilles de sauge fraîche.

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jeu.

21

mai

2020

Quiche épinards feta pignons

1 oignons, 3 oeufs, 350 g de feta, 1 pâte brisée (voir livre de base) 500 g d'épinards surgelés, 200 g de crème liquide, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe de pignons de pins, 15 g d'huile d'olive, sel et poivre

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