Pâté de pommes de terre à la viande

  • 300 g de farine,
  • 140 g de beurre mou en morceaux,
  • 1 c à café de sel,
  • 400 g de pommes de terre,
  • 2 gousses d’ail, 2 échalotes, 10 brins de persil,
  • 2 jaunes d’œuf,
  • 200 g de chair à saucisse et du poivre.

Préparer une pâte brisée

Mettre la farine dans le bol avec le beurre. 3 pulvérisations turbo puis 95 g d’eau et 1 min/épi .

 

Séparer la pâte en deux et étaler un disque sur un diamètre de 26 cm (environ) sur une plaque à four farinée.

Ensuite ...

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

 

Mettre les gousses d’ail, les échalotes, le persil, le sel, le poivre, les jaunes d’œufs et la chair à saucisse dans le bol et mixer 15 sec/vit 5.

 

Déposer sur la pâte la moitié des pommes de terre, saler et poivre la farce à la viande et le reste des pommes de terre. Abaisser le deuxième disque de pâte dessus et bien souder les bords.

 

Cuire au four 10 mn à 240° (th8) puis 50 mn à 200°(th6-7)

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lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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mar.

19

mars

2019

Gâteau orange/chocolat

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus et le zeste d'1/2 orange bio et 30 g de pépites de chocolat.

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mar.

19

févr.

2019

Tarte tout chocolat

Pâte sablée au chocolat : 160 g de beurre mou, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel,125 g de farine type 55 et 20 g de cacao en poudre non sucré.

Ganache au chocolat : 225 g de crème liquide entière à 32% minimum, 20 g de sucre en poudre, 225 g de chocolat noir et 150 g de beurre mou.

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