Pâté de pommes de terre à la viande

  • 300 g de farine,
  • 140 g de beurre mou en morceaux,
  • 1 c à café de sel,
  • 400 g de pommes de terre,
  • 2 gousses d’ail, 2 échalotes, 10 brins de persil,
  • 2 jaunes d’œuf,
  • 200 g de chair à saucisse et du poivre.

Préparer une pâte brisée

Mettre la farine dans le bol avec le beurre. 3 pulvérisations turbo puis 95 g d’eau et 1 min/épi .

 

Séparer la pâte en deux et étaler un disque sur un diamètre de 26 cm (environ) sur une plaque à four farinée.

Ensuite ...

Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.

 

Mettre les gousses d’ail, les échalotes, le persil, le sel, le poivre, les jaunes d’œufs et la chair à saucisse dans le bol et mixer 15 sec/vit 5.

 

Déposer sur la pâte la moitié des pommes de terre, saler et poivre la farce à la viande et le reste des pommes de terre. Abaisser le deuxième disque de pâte dessus et bien souder les bords.

 

Cuire au four 10 mn à 240° (th8) puis 50 mn à 200°(th6-7)

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ven.

19

mars

2021

Lasagnes courgettes/saumon/chèvre

100 g de gruyère râpé, 500 g d'eau, 2 gousses d'ail, 1 c à café de sel, 700 g de courgettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 250 g de lait, 4 tranches de saumon fumé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre, 9 plaques à lasagnes et 150 g de bûche de chèvre.

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lun.

15

févr.

2021

Gratin d'endives au jambon et au Maroilles

8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés

 de jambon blanc, 1 c  à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.

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