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Mon mix et vous
- 300 g de farine,
- 140 g de beurre mou en morceaux,
- 1 c à café de sel,
- 400 g de pommes de terre,
- 2 gousses d’ail, 2 échalotes, 10 brins de persil,
- 2 jaunes d’œuf,
- 200 g de chair à saucisse et du poivre.
Préparer une pâte brisée
Mettre la farine dans le bol avec le beurre. 3 pulvérisations turbo puis 95 g d’eau et 1 min/épi .
Séparer la pâte en deux et étaler un disque sur un diamètre de 26 cm (environ) sur une plaque à four farinée.
Ensuite ...
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Mettre les gousses d’ail, les échalotes, le persil, le sel, le poivre, les jaunes d’œufs et la chair à saucisse dans le bol et mixer 15 sec/vit 5.
Déposer sur la pâte la moitié des pommes de terre, saler et poivre la farce à la viande et le reste des pommes de terre. Abaisser le deuxième disque de pâte dessus et bien souder les bords.
Cuire au four 10 mn à 240° (th8) puis 50 mn à 200°(th6-7)
sam.
16
janv.
2021
Couronne des rois
100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf, 65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.
(avant cuisson)
sam.
19
déc.
2020
Duo chocorange (pour 4 personnes)
Recette à préparer la veille
70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.
dim.
15
nov.
2020
Gâteau invisible pommes/poires/caramel
4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).
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