Concombres au mascarpone

1 concombre de 25 cm de long, 120 g de mascarpone, 1 c à café d'huile d'olive, 20 g de crème fraiche épaisse et entière,  fleur de sel, sel fin, poivre, 1/2 c à café de paprika, 1/2 c à café de concentré de tomates, 25 g d’œufs de truite et quelques brins de ciboulette.

Eplucher le concombre et découper des rondelles de 1,5 cm de large. A l'aide d'un emporte-pièce cannelé (de 3,5 cm) détaillez-les. Avec une cuillère parisienne, creusez légèrement le centre des rondelles de concombre, puis épongez avec du papier absorbant.

Dans le bol du Thermomix, mettre le mascarpone, la crème fraiche, le paprika, le concentré de tomate, le sel fin, le poivre et mixer 15sec/vit 5.

Salez l'intérieur des tranches de concombres avec la fleur de sel.

Remplissez de crème au mascarpone une poche à douille que vous aurez équipée d'une douille cannelée. Formez de jolies rosaces au centre des rondelles de concombre. Décorez ensuite d’œufs de truite et de brin de ciboulette.

Très bonne recette pour vos apéritifs dinatoires. Un peu de fraicheur pour un buffet d'été

Écrire commentaire

Commentaires: 2
  • #1

    audic (dimanche, 17 juillet 2016 19:31)

    on fait quoi après 'avoir mixé,

  • #2

    vigneau (dimanche, 17 juillet 2016 23:12)

    vous remplissez les tranches de concombres avec la préparations

sam.

04

juil.

2020

Délice aux abricots

50 g de beurre coupé en morceaux, 80 g de fromage blanc, 45 g de lait concentré sucré, 2 oeufs, 70 g de sucre en poudre, 150 g de farine, 1 c à soupe de sucre vanillé thermomix, 400 g de lait et 500 g d'abricots frais coupés en deux et dénoyautés

Lire la suite 0 commentaires

lun.

15

juin

2020

Pain au sarasin et aux oignons

le pain : 1/2 sachet de levure pour pain (10 g) 300 g d'eau, 300 g de farine, 200 g de farine de sarasin et 1 c à café de sel.

La garniture : 400 g d'oignons blancs, 10 g d'huile d'olive, 1 c à café de piment d'Espelette, 1 pincée de sel, quelques feuilles de thym frais et 2 feuilles de sauge fraîche.

Lire la suite 0 commentaires

jeu.

21

mai

2020

Quiche épinards feta pignons

1 oignons, 3 oeufs, 350 g de feta, 1 pâte brisée (voir livre de base) 500 g d'épinards surgelés, 200 g de crème liquide, 1 gousse d'ail, 4 c à soupe de pignons de pins, 15 g d'huile d'olive, sel et poivre

Lire la suite 0 commentaires