Verrines de Betterave à la pomme

750 g de betterave cuite coupée en morceaux, 1 c à soupe d'huile d'olive, 1 c à café de vinaigre, 1 grosse échalote, 100 g de pomme Granny coupée en morceaux, le jus d'un citron, 150 g de crème fraîche entière et épaisse, sel, poivre, 100 g de fromage de chèvre frais (type "petit Billy")et quelques brins de ciboulette

Dans le bol du TM, mettre 300 g de betterave, l'huile, le vinaigre et mixer 10 sec/vit 5. Racler les parois à l'aide de la spatule et répartir dans les verrines.

Mettre l'échalote dans le bol et mixer 5 sec/vit 5.  Ajouter la pomme, le jus de citron, le reste de betterave, 100 g de crème, le sel et le poivre. Mixer 10 sec/vit 6. Répartir la préparation dans les verrines

Mettre dans le bol, le reste de crème, le fromage de chèvre, un peu de sel, de poivre et mixer 5 sec/vit 6. Disposer cette préparation sur chaque verrine à l'aide d'une poche à douille. Parsemer le tout de ciboulette finement ciselée et servir très frais

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lun.

11

oct.

2021

Petits gratins de poireaux au jambon

6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.

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mer.

15

sept.

2021

Clafoutis d'aubergine

2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy)  3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.

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jeu.

02

sept.

2021

Terrine de poivrons

3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre

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