Poissons et tomates à la provençale

3 échalotes, 2 gousses d'ail, persil, Herbes de Provence, 800 g de court-bouillon, 5 à 6 petites tomates bien mûres, 600 g de filet de sabre (ou un autre poisson blanc) 2 bulbes de fenouil, sel et poivre.

Mettre dans le bol les échalotes coupés en deux, l'ail, le persil et les herbes de Provence 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer de nouveau 3 sec/vit 5. Réserver.

 

 Couper les tomates en deux, les saler et poivrer et déposer le mélange réservé dessus. Disposer les tomates dans le Varoma. Sur le plateau déposer les filets de poisson saler et poivrer. Verser le court-bouillon dans le bol.  Introduire le panier de cuisson dans le bol et déposer à l'intérieur le fenouil coupé en lamelles, salé et poivrer. 

Poser le Varoma sur le couvercle 20 min/Varoma/vit 1. Vérifier la cuisson des différents ingrédients et servir aussitôt.

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lun.

16

avril

2018

Glace à l'italienne

2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.

 

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dim.

01

avril

2018

Poisson d'avril

125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.

Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace

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dim.

18

mars

2018

Tuiles salées

Pour environ 30 tuiles

2 blancs d'oeuf, 60 g de farine, 30 g d'huile d'olive et une c à café de  fleur de sel. 

 

Mettre tout les ingrédients dans le bol 1 min/Vit 3,5.

 

Préchauffer votre four à 180°.

 

 

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