Poissons et tomates à la provençale

3 échalotes, 2 gousses d'ail, persil, Herbes de Provence, 800 g de court-bouillon, 5 à 6 petites tomates bien mûres, 600 g de filet de sabre (ou un autre poisson blanc) 2 bulbes de fenouil, sel et poivre.

Mettre dans le bol les échalotes coupés en deux, l'ail, le persil et les herbes de Provence 5 sec/vit 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule et mixer de nouveau 3 sec/vit 5. Réserver.

 

 Couper les tomates en deux, les saler et poivrer et déposer le mélange réservé dessus. Disposer les tomates dans le Varoma. Sur le plateau déposer les filets de poisson saler et poivrer. Verser le court-bouillon dans le bol.  Introduire le panier de cuisson dans le bol et déposer à l'intérieur le fenouil coupé en lamelles, salé et poivrer. 

Poser le Varoma sur le couvercle 20 min/Varoma/vit 1. Vérifier la cuisson des différents ingrédients et servir aussitôt.

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sam.

16

janv.

2021

Couronne des rois

100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf,  65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.

 

 

 

(avant cuisson)

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sam.

19

déc.

2020

Duo chocorange (pour 4 personnes)

Recette à préparer la veille

70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.

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dim.

15

nov.

2020

Gâteau invisible pommes/poires/caramel

4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).

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