Charlottes de courgettes et crevettes

2 courgettes, 1 échalote,

500 g de crevettes, un jus de citron, 40 g, sel, poivre

180 g de crème fraiche,

2 œufs,

6 crevettes pour la déco.

Avec l’économe faire des tagliatelles avec les courgettes, tapisser les moules.

Dans le bol mettre l’échalote, les cœurs des courgettes, crevettes (en ayant réserver 6 pour la déco), jus de citron, sel, poivre crème, œufs et  mixer 10 sec/vit 7. Personnaliser l'assaisonnement.

Verser la préparation dans des moules en silicone et insérer une crevette entière au centre de chaque empreinte.

Cuire au four 180° /20 min. Démouler et servir tiède.

Suggestion : avec les têtes de crevettes vous pouvez faire une bisque plus épaisse pour faire une sauce (pour accompagner)  en y ajoutant de la crème.

Voir recette de la bisque sur le livre de base.