Charlottes de courgettes et crevettes

2 courgettes, 1 échalote,

500 g de crevettes, un jus de citron, 40 g, sel, poivre

180 g de crème fraiche,

2 œufs,

6 crevettes pour la déco.

Avec l’économe faire des tagliatelles avec les courgettes, tapisser les moules.


Dans le bol mettre l’échalote, les cœurs des courgettes, crevettes (en ayant réserver 6 pour la déco), jus de citron, sel, poivre crème, œufs et  mixer 10 sec/vit 7. Personnaliser l'assaisonnement.


Verser la préparation dans des moules en silicone et insérer une crevette entière au centre de chaque empreinte.

Cuire au four 180° /20 min. Démouler et servir tiède.

Suggestion : avec les têtes de crevettes vous pouvez faire une bisque plus épaisse pour faire une sauce (pour accompagner)  en y ajoutant de la crème.

Voir recette de la bisque sur le livre de base.

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lun.

17

juin

2019

Filets de rouget à la Bonifacienne

3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard,  500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.

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ven.

24

mai

2019

Gâteau framboises et citron

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus, le zeste d'1/2 citron bio et 200 g de framboises fraîches.

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lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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