Mon mix et vous
2 courgettes, 1 échalote,
500 g de crevettes, un jus de citron, 40 g, sel, poivre
180 g de crème fraiche,
2 œufs,
6 crevettes pour la déco.
Avec l’économe faire des tagliatelles avec les courgettes, tapisser les moules.
Dans le bol mettre l’échalote, les cœurs des courgettes, crevettes (en ayant réserver 6 pour la déco), jus de citron, sel, poivre
crème, œufs et mixer 10 sec/vit 7. Personnaliser l'assaisonnement.
Verser la préparation dans des moules en silicone et insérer une crevette entière au centre de chaque empreinte.
Cuire au four 180° /20 min. Démouler et servir tiède.
Suggestion : avec les têtes de crevettes vous pouvez faire une bisque plus épaisse pour faire une sauce (pour accompagner) en y ajoutant de la crème.
Voir recette de la bisque sur le livre de base.
jeu.
20
déc.
2018
Bûche tiramisu au citron
Pour le sirop : 2 citrons bio (zeste et jus) 50 g d'eau et 80 g de sucre.
Pour la crème : 4 oeufs, 100 g de sucre, 1 c à soupe de Maïzena, 50 g de beurre, 3 citrons bio (2 zestes + jus des 3) 2 feuilles de gélatines.
Pour la garniture : 4 petits suisses et 20 g de sucre vanillé Thermomix, 18 biscuits à la cuillère.
lun.
19
nov.
2018
Sapins feuilletés
1 pâte feuilletée (faites au Thermomix voir recette de la tarte aux poires), 1 pâte à tartiner ail et fines herbes (ou autres) 4 tranches de jambon blanc
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte finement sur votre plan de travail. Badigeonner la pâte avec la préparation fromagère. Garnir avec les tranches de jambon. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Découper des bandes de 2 cm sur 10 cm. Replier ces bandes sur elles-mêmes pour former un sapin. Enfoncer sur des piques à brochettes et remettre au frais le temps que le four préchauffe à 180°. Déguster tiède.
mar.
16
oct.
2018
Samoussas asiatiques
300 g de filets de saumon ou de truite, 3 belles feuilles de chou kale, 500 g d'eau, 2 yaourts nature de chèvre, quelques brins de ciboulette, 1 c à soupe de fond de légumes (thermomix) 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre, 1 paquet de feuille de brick, 30 g d'huile de sésame, 3 c à soupe de sauce soja et du poivre.
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