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Mon mix et vous
2 courgettes, 1 échalote,
500 g de crevettes, un jus de citron, 40 g, sel, poivre
180 g de crème fraiche,
2 œufs,
6 crevettes pour la déco.
Avec l’économe faire des tagliatelles avec les courgettes, tapisser les moules.
Dans le bol mettre l’échalote, les cœurs des courgettes, crevettes (en ayant réserver 6 pour la déco), jus de citron, sel, poivre
crème, œufs et mixer 10 sec/vit 7. Personnaliser l'assaisonnement.
Verser la préparation dans des moules en silicone et insérer une crevette entière au centre de chaque empreinte.
Cuire au four 180° /20 min. Démouler et servir tiède.
Suggestion : avec les têtes de crevettes vous pouvez faire une bisque plus épaisse pour faire une sauce (pour accompagner) en y ajoutant de la crème.
Voir recette de la bisque sur le livre de base.
lun.
11
oct.
2021
Petits gratins de poireaux au jambon
6 poireaux, 400 g de lait, 3 œufs, 150 g de brie de Meaux, 6 tranches de jambon de Paris, 1.5 c à s de fécule de maïs, 1.5 c à s d’huile d’olive, 1 pincée de noix de muscade, beurre, sel et poivre.
mer.
15
sept.
2021
Clafoutis d'aubergine
2 aubergines, 150 g de chèvre frais (type petit billy) 3 œufs, 200 g de crème liquide, 1 c à café de fécule de maïs, 15 g huile d’olive, 2 pincées de thym, sel et poivre.
jeu.
02
sept.
2021
Terrine de poivrons
3 blancs de poulets, 9 tranches de bacon, 2 poivrons rouges, 2 poivrons jaunes, 2 poivrons verts, 1 brin de basilic, 1 grosse c à soupe de bouillon de légumes, 100 g de vin blanc, 4 g d’agar agar, sel et poivre
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