Charlottes de courgettes et crevettes

2 courgettes, 1 échalote,

500 g de crevettes, un jus de citron, 40 g, sel, poivre

180 g de crème fraiche,

2 œufs,

6 crevettes pour la déco.

Avec l’économe faire des tagliatelles avec les courgettes, tapisser les moules.


Dans le bol mettre l’échalote, les cœurs des courgettes, crevettes (en ayant réserver 6 pour la déco), jus de citron, sel, poivre crème, œufs et  mixer 10 sec/vit 7. Personnaliser l'assaisonnement.


Verser la préparation dans des moules en silicone et insérer une crevette entière au centre de chaque empreinte.

Cuire au four 180° /20 min. Démouler et servir tiède.

Suggestion : avec les têtes de crevettes vous pouvez faire une bisque plus épaisse pour faire une sauce (pour accompagner)  en y ajoutant de la crème.

Voir recette de la bisque sur le livre de base.

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mer.

23

mai

2018

Mini-brochettes de poulet aux cacahuétes

2 filets de poulet coupés en cube, quelques piques en bois, 100 g de cacahuètes salées, 120 g de vinaigre balsamique et 60 g de miel.

 

Mettre dans le bol du Thermomix, les cacahuètes et donner quelques impulsions turbo. Réserver dans une assiette. Laver votre bol et introduire le vinaigre et le miel 7 min/Varoma/Vit 2 sans le gobelet, on doit obtenir une préparation liquoreuse. Transvaser dans un récipient.

 

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lun.

16

avril

2018

Glace à l'italienne

2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.

 

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dim.

01

avril

2018

Poisson d'avril

125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.

Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace

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