Charlottes de courgettes et crevettes

2 courgettes, 1 échalote,

500 g de crevettes, un jus de citron, 40 g, sel, poivre

180 g de crème fraiche,

2 œufs,

6 crevettes pour la déco.

Avec l’économe faire des tagliatelles avec les courgettes, tapisser les moules.


Dans le bol mettre l’échalote, les cœurs des courgettes, crevettes (en ayant réserver 6 pour la déco), jus de citron, sel, poivre crème, œufs et  mixer 10 sec/vit 7. Personnaliser l'assaisonnement.


Verser la préparation dans des moules en silicone et insérer une crevette entière au centre de chaque empreinte.

Cuire au four 180° /20 min. Démouler et servir tiède.

Suggestion : avec les têtes de crevettes vous pouvez faire une bisque plus épaisse pour faire une sauce (pour accompagner)  en y ajoutant de la crème.

Voir recette de la bisque sur le livre de base.

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dim.

16

sept.

2018

Tarte aux poires et pépites de chocolat

1 pâte feuilletée, 4 poires, quelques pépites de chocolat, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix et 100 g de crème semi épaisse à 4% de matières grasses

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mar.

28

août

2018

Gâteau marbré à la vapeur

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dim.

19

août

2018

Tarte aux fraises

La pâte sablée : (avec la pâte réalisée, je fais deux tartes ou des petits sablés. vous pouvez aussi la congeler)

250 g de farine, 110 de beurre à température ambiante, 90 g de sucre, 1 oeuf.

 

La crème pâtissière :

250 g de lait, 25 g de Maïzena, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 g de sucre vanillé (Thermomix) 35 g de sucre en poudre

 

La chantilly : 400 g de crème liquide entière. 500 g de fraises

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