Mon mix et vous
2 courgettes, 1 échalote,
500 g de crevettes, un jus de citron, 40 g, sel, poivre
180 g de crème fraiche,
2 œufs,
6 crevettes pour la déco.
Avec l’économe faire des tagliatelles avec les courgettes, tapisser les moules.
Dans le bol mettre l’échalote, les cœurs des courgettes, crevettes (en ayant réserver 6 pour la déco), jus de citron, sel, poivre
crème, œufs et mixer 10 sec/vit 7. Personnaliser l'assaisonnement.
Verser la préparation dans des moules en silicone et insérer une crevette entière au centre de chaque empreinte.
Cuire au four 180° /20 min. Démouler et servir tiède.
Suggestion : avec les têtes de crevettes vous pouvez faire une bisque plus épaisse pour faire une sauce (pour accompagner) en y ajoutant de la crème.
Voir recette de la bisque sur le livre de base.
lun.
15
avril
2019
Chou chinois aux crevettes
Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.
Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame
mar.
19
mars
2019
Gâteau orange/chocolat
100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus et le zeste d'1/2 orange bio et 30 g de pépites de chocolat.
mar.
19
févr.
2019
Tarte tout chocolat
Pâte sablée au chocolat : 160 g de beurre mou, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel,125 g de farine type 55 et 20 g de cacao en poudre non sucré.
Ganache au chocolat : 225 g de crème liquide entière à 32% minimum, 20 g de sucre en poudre, 225 g de chocolat noir et 150 g de beurre mou.
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