Mon mix et vous
800 g de chair de coings (une fois pelés) 600 g de sucre en poudre, ½ gobelet d’eau froide ou le jus d’un citron
Peler les coings et ôter la partie dure et les pépins. Couper en morceaux de la grosseur d’un petit glaçon. Il faut récupérer 800 g de chair.
Mettre dans le bol la chair des coings, le sucre et l’eau ou le jus de citron. Mixer 20 sec/vit 4 et progressivement monter jusqu’à vit 9. Cuire à 100°/60 mn/vit 3. Remixer 20 sec/vit 9 pour lisser la pâte. Etaler dans un moule à bûche ou dans des petits moules en silicone. Laisser sécher plusieurs jours en retournant les pâtes de fruits. Quand elles sont bien sèches, rouler-les dans le sucre et conserver dans une boîte hermétique. Vous pouvez aussi les emballer dans du film alimentaire et les mettre au congélateur. Ces pâtes de fruits sont excellentes pour les ballades en montagne.
lun.
22
juil.
2019
Vinaigrette allégée
20 g de fécule de maïs, 350 g d'eau (150 + 200) 75 g d'huile d'olive, 75 g de vinaigre, sel, poivre, 1 grosse c à soupe de moutarde, 2 à 3 échalotes, 2 brins de persil ou quelques feuilles de basilic.
lun.
17
juin
2019
Filets de rouget à la Bonifacienne
3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard, 500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.
ven.
24
mai
2019
Gâteau framboises et citron
100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus, le zeste d'1/2 citron bio et 200 g de framboises fraîches.
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