Truffes

40 g de sucre en poudre, 200 g de chocolat noir (55% minimum) 1 c à café de sucre vanillé (Thermomix) 1 jaune d’œuf, 30 g de crème fraîche épaisse, 30 g de rhum (facultatif), 30 g de cacao amer en poudre, 20 caissettes de présentation papier.

Mettre le sucre dans le bol 10 sec/vit 9. Réserver dans un bol. Mettre le chocolat coupé en morceaux dans le bol 15 sec/vit 9.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le cacao 6 min/50°/vit 4. On doit obtenir une consistance de pommade.

Verser dans un saladier, filmer et mettre au réfrigérateur quelques heures.

Quand la pâte a suffisamment durci, la sortir du réfrigérateur.

 

Pour façonner les truffes prélever la valeur d'1 c à café de pâte et la rouler en boule dans vos main. Rouler les boules dans le cacao (le mieux c'est de mettre la poudre de cacao dans une boîte hermétique fermée et de secouer).

 

Disposer les truffes dans les caissettes en papier et remettre au réfrigérateur une heure au moins.

 

Pour les conserver, il suffit de les mettre au frais dans une boîte hermétique.

 

Les truffes se conservent au réfrigérateur une dizaine de jour.

 

Si vous voulez en faire plus vous pouvez doubler les proportions (mais il faudra mettre 8 minutes de cuisson)

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dim.

13

oct.

2019

Clafoutis de courgettes et jambon fumé

1 gousse d'ail, 500 g de courgettes partiellement épluchées et coupées en tronçons, 150 g de jambon fumé coupé en morceaux (ou de chorizo) 100 g de farine, 3 oeufs, 200 g de lait, 1  c à café de thym déshydraté, 8 feuilles de basilic ciselées, quelques brins de ciboulette ciselés, et 3 pincées de poivre.

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dim.

15

sept.

2019

Gâteau renversé aux pommes

Sauce au caramel au beurre salé (voir rubrique du site les indispensables et pour les personnes qui ont le TM6 dans cookidoo), le jus d'un citron, 650 g de pommes, 150 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel mou, 80 g de sucre en poudre, 30 g de lait de coco, 1/2 sachet de levure chimique et 1 c à soupe de rhum (facultatif).

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lun.

19

août

2019

Tartelettes aux fruits d'été

Pour 15 tartelettes :

Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.

Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)

3  c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)

Pour le décor :  framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.

 

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