Pirogi

Recette polonaise

  • 300 g de ricotta,
  • 1 œuf,
  • 300 g de farine,
  • 3 c à thé de sel,
  • 40 g de beurre,
  • 50 g de sucre,
  • 30 g de chapelure.

Préparation

Mettre la ricotta, l’œuf, la farine et 1 c à café de sel dans le bol et mixer 40 sec/vit 7.

 

Déposer la préparation sur une assiette, la couvrir et la laisser reposer 30 min.

Placer l’eau dans un grand faitout et porter à ébullition.

 

Diviser la pâte et façonner-la en boudins de 2 cm de diamètre sur une surface farinée. Couper les boudins en morceaux de 1 à 2 cm. Ajouter 2 c à thé de sel dans l’eau bouillante et faire cuire les boudins 7 à 8 mn.

Garniture

Introduire le beurre dans le bol, le faire chauffer 2min/Varoma/ vit 1. Ajouter le sucre et la chapelure, faire revenir 4 min/100°/vit 2.

 

Égoutter les boulettes, les placer sur les assiettes et les saupoudrer de chapelure. Servir chaud.

sam.

16

janv.

2021

Couronne des rois

100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf,  65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.

 

 

 

(avant cuisson)

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sam.

19

déc.

2020

Duo chocorange (pour 4 personnes)

Recette à préparer la veille

70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.

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dim.

15

nov.

2020

Gâteau invisible pommes/poires/caramel

4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).

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