Pirogi

Recette polonaise

  • 300 g de ricotta,
  • 1 œuf,
  • 300 g de farine,
  • 3 c à thé de sel,
  • 40 g de beurre,
  • 50 g de sucre,
  • 30 g de chapelure.

Préparation

Mettre la ricotta, l’œuf, la farine et 1 c à café de sel dans le bol et mixer 40 sec/vit 7.

 

Déposer la préparation sur une assiette, la couvrir et la laisser reposer 30 min.

Placer l’eau dans un grand faitout et porter à ébullition.

 

Diviser la pâte et façonner-la en boudins de 2 cm de diamètre sur une surface farinée. Couper les boudins en morceaux de 1 à 2 cm. Ajouter 2 c à thé de sel dans l’eau bouillante et faire cuire les boudins 7 à 8 mn.

Garniture

Introduire le beurre dans le bol, le faire chauffer 2min/Varoma/ vit 1. Ajouter le sucre et la chapelure, faire revenir 4 min/100°/vit 2.

 

Égoutter les boulettes, les placer sur les assiettes et les saupoudrer de chapelure. Servir chaud.

lun.

21

juin

2021

Fleurs de courgettes farcies au risotto

12 fleurs de courgettes, 80 g de riz arborio (riz rond) 300 g de courgettes, 250 g de dés de tomate en boîte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de parmesan râpé, 1 c à soupe de bouillon cube de légumes (thermomix) 2 c à c de thym, 20 g de beurre, huile d'olive, sel et poivre 

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sam.

22

mai

2021

Légumes aux épices façon tajine (pour 4 personnes)

300 g de graine de couscous moyenne, 1 c à s de coriandre fraîche, 350 g de carottes, 350 g de patates douces, 200 g d'oignons, 5 g de gingembre râpé, 50 g d'abricots moelleux, 20 g d'huile d'olive, 1 pincée de quatre épices, 1 pincée de paprika, 1 pincée de cumin,  3 pincées de sel, 2 pincées de poivre

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