Pirogi

Recette polonaise

  • 300 g de ricotta,
  • 1 œuf,
  • 300 g de farine,
  • 3 c à thé de sel,
  • 40 g de beurre,
  • 50 g de sucre,
  • 30 g de chapelure.

Préparation

Mettre la ricotta, l’œuf, la farine et 1 c à café de sel dans le bol et mixer 40 sec/vit 7.

 

Déposer la préparation sur une assiette, la couvrir et la laisser reposer 30 min.

Placer l’eau dans un grand faitout et porter à ébullition.

 

Diviser la pâte et façonner-la en boudins de 2 cm de diamètre sur une surface farinée. Couper les boudins en morceaux de 1 à 2 cm. Ajouter 2 c à thé de sel dans l’eau bouillante et faire cuire les boudins 7 à 8 mn.

Garniture

Introduire le beurre dans le bol, le faire chauffer 2min/Varoma/ vit 1. Ajouter le sucre et la chapelure, faire revenir 4 min/100°/vit 2.

 

Égoutter les boulettes, les placer sur les assiettes et les saupoudrer de chapelure. Servir chaud.

lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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mar.

19

mars

2019

Gâteau orange/chocolat

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus et le zeste d'1/2 orange bio et 30 g de pépites de chocolat.

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mar.

19

févr.

2019

Tarte tout chocolat

Pâte sablée au chocolat : 160 g de beurre mou, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel,125 g de farine type 55 et 20 g de cacao en poudre non sucré.

Ganache au chocolat : 225 g de crème liquide entière à 32% minimum, 20 g de sucre en poudre, 225 g de chocolat noir et 150 g de beurre mou.

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