Pirogi

Recette polonaise

  • 300 g de ricotta,
  • 1 œuf,
  • 300 g de farine,
  • 3 c à thé de sel,
  • 40 g de beurre,
  • 50 g de sucre,
  • 30 g de chapelure.

Préparation

Mettre la ricotta, l’œuf, la farine et 1 c à café de sel dans le bol et mixer 40 sec/vit 7.

 

Déposer la préparation sur une assiette, la couvrir et la laisser reposer 30 min.

Placer l’eau dans un grand faitout et porter à ébullition.

 

Diviser la pâte et façonner-la en boudins de 2 cm de diamètre sur une surface farinée. Couper les boudins en morceaux de 1 à 2 cm. Ajouter 2 c à thé de sel dans l’eau bouillante et faire cuire les boudins 7 à 8 mn.

Garniture

Introduire le beurre dans le bol, le faire chauffer 2min/Varoma/ vit 1. Ajouter le sucre et la chapelure, faire revenir 4 min/100°/vit 2.

 

Égoutter les boulettes, les placer sur les assiettes et les saupoudrer de chapelure. Servir chaud.

ven.

19

mars

2021

Lasagnes courgettes/saumon/chèvre

100 g de gruyère râpé, 500 g d'eau, 2 gousses d'ail, 1 c à café de sel, 700 g de courgettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 250 g de lait, 4 tranches de saumon fumé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre, 9 plaques à lasagnes et 150 g de bûche de chèvre.

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lun.

15

févr.

2021

Gratin d'endives au jambon et au Maroilles

8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés

 de jambon blanc, 1 c  à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.

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