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Mon mix et vous
Recette marocaine
- 500 g d’épaule d’agneau ou de poulet détaillé en morceaux,
- 2 oignons (120 g)
- sel, poivre, 2 doses de safran,
- 2 bâtonnets de cannelle,
- 1 c à café de gingembre, 70 g d’huile d’olive (40+30)
- 50 g de pois chiches trempés depuis la veille ou 1 petite boîte,
- 600 g d’eau,
- 250 g de carottes,
- 250 g de potiron,
- 400 g de couscous moyen,
- 125 g de raisins secs,
- 200 g de pruneaux dénoyautés,
- 2 c à café de sucre,
- 1 c à café de cannelle,
- 125 g d’amandes mondées grillées et concassées.
Préparation
Mettre les oignons coupés en deux dans le bol, hacher 5 sec/vit 5.
Ajouter les morceaux d’agneau, le sel, le poivre, les bâtons de cannelle, le gingembre, le safran, les pois chiches égouttés, 40 g d’huile et 600 g d’eau.
Programmer 30 mn/100°/fonction sens inverse/vitesse mijotage.
Pendant ce temps laver les légumes (carottes et potiron) et couper-les en tronçons.
A la sonnerie, ajouter les carottes et le potiron dans le et programmer 15mn/varoma/fonction sens inverse/vitesse mijotage.
Verser la graine de couscous dans un saladier ave 1 c à café de sel, 30 g d’huile d’olive et de l’eau (jusqu’au dessus de la graine).
Dans une poêle, sur feu doux, placer les raisins secs, les pruneaux, 1 c à soupe d’huile d’olive, le sucre, la cannelle en poudre et une louche de bouillon.
Remuer et laisser cuire jusqu’à évaporation de la sauce et caramélisation des fruits secs.
Etaler la graine de couscous dans le varoma, mettre le varoma en place et programmer 10 mn/varoma/fonction sens inverse/vitesse mijotage.
mer.
14
oct.
2020
Crème de potilardon (pour 4 personnes)
500 g de potimarron, 100 g d'oignon, 2 carottes, 1/2 bouillon cube de légumes, 250 g d'eau, 100 g de lardons, 50 g de crème liquide entière, sel et poivre moulu
ven.
28
août
2020
Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)
2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette
ven.
24
juil.
2020
Crèmes meringuées aux framboises
Pour 10 verrines
Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.
Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé
Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration