Recette marocaine
Mettre les oignons coupés en deux dans le bol, hacher 5 sec/vit 5.
Ajouter les morceaux d’agneau, le sel, le poivre, les bâtons de cannelle, le gingembre, le safran, les pois chiches égouttés, 40 g d’huile et 600 g d’eau.
Programmer 30 mn/100°/fonction sens inverse/vitesse mijotage.
Pendant ce temps laver les légumes (carottes et potiron) et couper-les en tronçons.
A la sonnerie, ajouter les carottes et le potiron dans le et programmer 15mn/varoma/fonction sens inverse/vitesse mijotage.
Verser la graine de couscous dans un saladier ave 1 c à café de sel, 30 g d’huile d’olive et de l’eau (jusqu’au dessus de la graine).
Dans une poêle, sur feu doux, placer les raisins secs, les pruneaux, 1 c à soupe d’huile d’olive, le sucre, la cannelle en poudre et une louche de bouillon.
Remuer et laisser cuire jusqu’à évaporation de la sauce et caramélisation des fruits secs.
Etaler la graine de couscous dans le varoma, mettre le varoma en place et programmer 10 mn/varoma/fonction sens inverse/vitesse mijotage.