Tajine de poulet aux carottes, abricots et raisins secs

Recette marocaine

  • 500 g de poulet,
  •  1 oignon, 1 gousse d’ail,
  • 1 petit bouquet de persil,
  • 1 c à café de sel,
  • 360 g d’eau,
  • 4 cm de gingembre frais,
  • 2 bâtonnets de cannelle,
  • 2 doses de safran,
  • 1 c à café de beurre,
  • 40 g d’huile d’olive,
  • 400 g de petites carottes coupées,
  • 125 g d’abricots
  • 50 g de raisins secs.

Préparation

Mettre dans le bol l’oignon, l’ail, le gingembre et programmer 5 sec/vit 5. Racler les parois, ajouter l’huile et programmer 5 min/100°/vit 1.

Ajouter dans le bol les carottes, les épices, le bouquet de persil et mouiller avec 360 g d’eau. 

25 min/100°/sens inverse /vitesse mijotage (vérifier que les carottes soient légèrement croquantes).

 

Au bout de ce temps mettre les morceaux de poulets (blancs coupées en 2 ou 3 suivant la grosseur)et les fruits secs.

10 min/100°/ sens inverse/vitesse mijotage. Servir chaud.

mer.

14

oct.

2020

Crème de potilardon (pour 4 personnes)

500 g de potimarron, 100 g d'oignon, 2 carottes, 1/2 bouillon cube de légumes, 250 g d'eau, 100 g de lardons, 50 g de crème liquide entière, sel et poivre moulu

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ven.

28

août

2020

Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)

2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette

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ven.

24

juil.

2020

Crèmes meringuées aux framboises

Pour 10 verrines

Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.

Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé 

Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration

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