Tajine de poulet aux carottes, abricots et raisins secs

Recette marocaine

  • 500 g de poulet,
  •  1 oignon, 1 gousse d’ail,
  • 1 petit bouquet de persil,
  • 1 c à café de sel,
  • 360 g d’eau,
  • 4 cm de gingembre frais,
  • 2 bâtonnets de cannelle,
  • 2 doses de safran,
  • 1 c à café de beurre,
  • 40 g d’huile d’olive,
  • 400 g de petites carottes coupées,
  • 125 g d’abricots
  • 50 g de raisins secs.

Préparation

Mettre dans le bol l’oignon, l’ail, le gingembre et programmer 5 sec/vit 5. Racler les parois, ajouter l’huile et programmer 5 min/100°/vit 1.

Ajouter dans le bol les carottes, les épices, le bouquet de persil et mouiller avec 360 g d’eau. 

25 min/100°/sens inverse /vitesse mijotage (vérifier que les carottes soient légèrement croquantes).

 

Au bout de ce temps mettre les morceaux de poulets (blancs coupées en 2 ou 3 suivant la grosseur)et les fruits secs.

10 min/100°/ sens inverse/vitesse mijotage. Servir chaud.

dim.

13

oct.

2019

Clafoutis de courgettes et jambon fumé

1 gousse d'ail, 500 g de courgettes partiellement épluchées et coupées en tronçons, 150 g de jambon fumé coupé en morceaux (ou de chorizo) 100 g de farine, 3 oeufs, 200 g de lait, 1  c à café de thym déshydraté, 8 feuilles de basilic ciselées, quelques brins de ciboulette ciselés, et 3 pincées de poivre.

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dim.

15

sept.

2019

Gâteau renversé aux pommes

Sauce au caramel au beurre salé (voir rubrique du site les indispensables et pour les personnes qui ont le TM6 dans cookidoo), le jus d'un citron, 650 g de pommes, 150 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel mou, 80 g de sucre en poudre, 30 g de lait de coco, 1/2 sachet de levure chimique et 1 c à soupe de rhum (facultatif).

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lun.

19

août

2019

Tartelettes aux fruits d'été

Pour 15 tartelettes :

Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.

Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)

3  c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)

Pour le décor :  framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.

 

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