Tajine de poulet aux carottes, abricots et raisins secs

Recette marocaine

  • 500 g de poulet,
  •  1 oignon, 1 gousse d’ail,
  • 1 petit bouquet de persil,
  • 1 c à café de sel,
  • 360 g d’eau,
  • 4 cm de gingembre frais,
  • 2 bâtonnets de cannelle,
  • 2 doses de safran,
  • 1 c à café de beurre,
  • 40 g d’huile d’olive,
  • 400 g de petites carottes coupées,
  • 125 g d’abricots
  • 50 g de raisins secs.

Préparation

Mettre dans le bol l’oignon, l’ail, le gingembre et programmer 5 sec/vit 5. Racler les parois, ajouter l’huile et programmer 5 min/100°/vit 1.

Ajouter dans le bol les carottes, les épices, le bouquet de persil et mouiller avec 360 g d’eau. 

25 min/100°/sens inverse /vitesse mijotage (vérifier que les carottes soient légèrement croquantes).

 

Au bout de ce temps mettre les morceaux de poulets (blancs coupées en 2 ou 3 suivant la grosseur)et les fruits secs.

10 min/100°/ sens inverse/vitesse mijotage. Servir chaud.

lun.

17

juin

2019

Filets de rouget à la Bonifacienne

3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard,  500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.

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ven.

24

mai

2019

Gâteau framboises et citron

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus, le zeste d'1/2 citron bio et 200 g de framboises fraîches.

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lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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