Boeuf à la hongroise

  • 600 g de bœuf (pavé de bœuf),
  • 50 g de beurre,
  • 1 c à soupe d’huile,
  • 1 oignon,
  • 3 carottes,
  • 1 c à soupe de paprika,
  • 2 tranches de jambon cru,
  • 100 g de vin blanc sec,
  • 300 g d’eau,
  • bouquet garni, 1 c à café de cumin,
  • 1 gousse d’ail,
  • 200 g de crème,
  • sel et poivre.

Préparation

Couper la viande en petits morceaux. Introduire dans le bol, le jambon coupé en morceaux et mixer 7 sec/vitesse 5, et réserver.

 

Introduire les carottes coupées en tronçons et mixer 4 sec/vitesse 5, réserver.

Couper l’oignon en 2 ainsi que la gousse d’ail, introduire dans le bol et mixer 5 sec/vitesse 5, réserver.

 

Dans le bol ajouter l’huile, le beurre et la viande faire revenir 7 mn/100 °/ vitesse 1.

 

Ajouter l’oignon, l’ail, le jambon et les carottes et faites revenir 7 mn/100 °//vitesse 1.

 

Ajouter le reste des ingrédients sauf la crème liquide. Faites cuire 25 mn/100°/fonction sens inverse/vitesse mijotage. A l’arrêt de la minuterie ajouter la crème liquide 5 mn/90°/fonction sens inverse/vitesse mijotage.

 

Mettre le bœuf hongrois dans un plat creux, accompagné de riz.

 

Recette de Maryse adaptée au TM

lun.

28

févr.

2022

Soufflé aux poireaux

100 g de  pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade,  3 c à soupe de chapelure, sel et poivre

 

 

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jeu.

23

déc.

2021

Panacotta au crabe (pour 6 verrines)

2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche  liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre

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ven.

19

nov.

2021

Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin

600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre

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