Mon mix et vous
- 280 g d’eau ,
- 500 g de farine type 55 ou autre,
- 1/2 sachet de levure déshydratée,
- et 1 c à café bombée de sel fin.
Préparation
Mettre dans le bol l'eau et la levure et programmer 2mn/37°/vit 2
Ajouter la farine et le sel 2min/épi
Sortir la pâte et la laisser gonfler 20 min minimum.
Préchauffer le four à 210°(convection naturelle) °.
Chasser l’air de la pâte, façonner votre pain et laisser lever une deuxième fois pendant que votre four chauffe.
Cuire au four à 210° pendant 30 min avec un récipient d’eau (ou plus si vous aimez le pain coloré).
Vous pouvez ajouter des céréales (20 g), des figues, des noix, des lardons, des tomates séchées.... Pour ajouter des ingrédients dans la pâte, il faut le faire en cour de pétrissage (quand il ne reste qu' 1 min de pétrissage).
Si vous voulez faire des pains épis. Partager votre pâte en deux (pour deux épis) Pour faire le pain épi voir vidéo sur You tube. Dans votre four mettre la lèche frite sous votre grille du four et faire préchauffer le four à 240° (convection naturelle ou traditionnelle). Quand le four est chaud, jeter la valeur d'un gobelet d'eau dans le four et enfourner aussitôt vos pains. Cuire 15 minutes à 240° et 5 minutes à 180°.
Spécial Recette Maryse
lun.
16
avril
2018
Glace à l'italienne
2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.
dim.
01
avril
2018
Poisson d'avril
125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.
Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace
dim.
18
mars
2018
Tuiles salées
Pour environ 30 tuiles
2 blancs d'oeuf, 60 g de farine, 30 g d'huile d'olive et une c à café de fleur de sel.
Mettre tout les ingrédients dans le bol 1 min/Vit 3,5.
Préchauffer votre four à 180°.