Le pain

  • 280 g d’eau ,
  • 500 g de farine type 55 ou autre,
  • 1/2 sachet de levure déshydratée,
  • et 1 c à café bombée de sel fin.

Préparation

Mettre dans le bol l'eau et la levure et programmer 2mn/37°/vit 2

 

Ajouter la farine et le sel 2min/épi

Sortir la pâte et la laisser gonfler 20 min minimum.

Préchauffer le four à 210°(convection naturelle) °.

Chasser l’air de la pâte, façonner votre pain et laisser lever une deuxième fois pendant que votre four chauffe.

Cuire au four à 210° pendant 30 min avec un récipient d’eau (ou plus si vous aimez le pain coloré).

 

Vous pouvez ajouter des céréales (20 g), des figues, des noix, des lardons, des tomates séchées.... Pour ajouter des ingrédients dans la pâte, il faut le faire en cour de pétrissage (quand il ne reste qu' 1 min de pétrissage).

 

Si vous voulez faire des pains épis. Partager votre pâte en deux (pour deux épis) Pour faire le pain épi voir vidéo sur You tube. Dans votre four mettre la lèche frite sous votre grille du four et faire préchauffer le four à 240° (convection naturelle ou traditionnelle). Quand le four est chaud, jeter la valeur d'un gobelet d'eau dans le four et enfourner aussitôt vos pains. Cuire 15 minutes à 240° et 5 minutes à 180°.

 

Spécial Recette Maryse

mer.

14

oct.

2020

Crème de potilardon (pour 4 personnes)

500 g de potimarron, 100 g d'oignon, 2 carottes, 1/2 bouillon cube de légumes, 250 g d'eau, 100 g de lardons, 50 g de crème liquide entière, sel et poivre moulu

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ven.

28

août

2020

Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)

2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette

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ven.

24

juil.

2020

Crèmes meringuées aux framboises

Pour 10 verrines

Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.

Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé 

Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration

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