Le pain

  • 280 g d’eau ,
  • 500 g de farine type 55 ou autre,
  • 1/2 sachet de levure déshydratée,
  • et 1 c à café bombée de sel fin.

Préparation

Mettre dans le bol l'eau et la levure et programmer 2mn/37°/vit 2

 

Ajouter la farine et le sel 2min/épi

Sortir la pâte et la laisser gonfler 20 min minimum.

Préchauffer le four à 210°(convection naturelle) °.

Chasser l’air de la pâte, façonner votre pain et laisser lever une deuxième fois pendant que votre four chauffe.

Cuire au four à 210° pendant 30 min avec un récipient d’eau (ou plus si vous aimez le pain coloré).

 

Vous pouvez ajouter des céréales (20 g), des figues, des noix, des lardons, des tomates séchées.... Pour ajouter des ingrédients dans la pâte, il faut le faire en cour de pétrissage (quand il ne reste qu' 1 min de pétrissage).

 

Si vous voulez faire des pains épis. Partager votre pâte en deux (pour deux épis) Pour faire le pain épi voir vidéo sur You tube. Dans votre four mettre la lèche frite sous votre grille du four et faire préchauffer le four à 240° (convection naturelle ou traditionnelle). Quand le four est chaud, jeter la valeur d'un gobelet d'eau dans le four et enfourner aussitôt vos pains. Cuire 15 minutes à 240° et 5 minutes à 180°.

 

Spécial Recette Maryse

lun.

21

juin

2021

Fleurs de courgettes farcies au risotto

12 fleurs de courgettes, 80 g de riz arborio (riz rond) 300 g de courgettes, 250 g de dés de tomate en boîte, 1 oignon, 1 gousse d'ail, 80 g de parmesan râpé, 1 c à soupe de bouillon cube de légumes (thermomix) 2 c à c de thym, 20 g de beurre, huile d'olive, sel et poivre 

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sam.

22

mai

2021

Légumes aux épices façon tajine (pour 4 personnes)

300 g de graine de couscous moyenne, 1 c à s de coriandre fraîche, 350 g de carottes, 350 g de patates douces, 200 g d'oignons, 5 g de gingembre râpé, 50 g d'abricots moelleux, 20 g d'huile d'olive, 1 pincée de quatre épices, 1 pincée de paprika, 1 pincée de cumin,  3 pincées de sel, 2 pincées de poivre

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