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Mon mix et vous
- 280 g d’eau ,
- 500 g de farine type 55 ou autre,
- 1/2 sachet de levure déshydratée,
- et 1 c à café bombée de sel fin.
Préparation
Mettre dans le bol l'eau et la levure et programmer 2mn/37°/vit 2
Ajouter la farine et le sel 2min/épi
Sortir la pâte et la laisser gonfler 20 min minimum.
Préchauffer le four à 210°(convection naturelle) °.
Chasser l’air de la pâte, façonner votre pain et laisser lever une deuxième fois pendant que votre four chauffe.
Cuire au four à 210° pendant 30 min avec un récipient d’eau (ou plus si vous aimez le pain coloré).
Vous pouvez ajouter des céréales (20 g), des figues, des noix, des lardons, des tomates séchées.... Pour ajouter des ingrédients dans la pâte, il faut le faire en cour de pétrissage (quand il ne reste qu' 1 min de pétrissage).
Si vous voulez faire des pains épis. Partager votre pâte en deux (pour deux épis) Pour faire le pain épi voir vidéo sur You tube. Dans votre four mettre la lèche frite sous votre grille du four et faire préchauffer le four à 240° (convection naturelle ou traditionnelle). Quand le four est chaud, jeter la valeur d'un gobelet d'eau dans le four et enfourner aussitôt vos pains. Cuire 15 minutes à 240° et 5 minutes à 180°.
Spécial Recette Maryse
lun.
28
févr.
2022
Soufflé aux poireaux
100 g de pomme de terre, 150 g de poireaux, 40 g de beurre, 50 g de farine, 500 g de lait, 4 œufs, 1 c à s de crème fraîche, 1 pincée de noix de muscade, 3 c à soupe de chapelure, sel et poivre
jeu.
23
déc.
2021
Panacotta au crabe (pour 6 verrines)
2 feuilles de gélatine alimentaire et un bol d'eau froide, 300 g de crème fraiche liquide, 1 citron, 1 c à café de fumet de poisson, 100 g de chair de crabe émiettée (frais ou en boîte) quelques brins de ciboulette, un peu d'aneth, sel et poivre
ven.
19
nov.
2021
Gratin de carottes et de pommes de terre au cumin
600 g de carottes, 600 g de pommes de terre, 150 g de gouda fruité, 1 c à café bombée de cumin en poudre, 250 g de crème liquide, sel et poivre