Le pain

  • 280 g d’eau ,
  • 500 g de farine type 55 ou autre,
  • 1/2 sachet de levure déshydratée,
  • et 1 c à café bombée de sel fin.

Préparation

Mettre dans le bol l'eau et la levure et programmer 2mn/37°/vit 2

 

Ajouter la farine et le sel 2min/épi

Sortir la pâte et la laisser gonfler 20 min minimum.

Préchauffer le four à 210°(convection naturelle) °.

Chasser l’air de la pâte, façonner votre pain et laisser lever une deuxième fois pendant que votre four chauffe.

Cuire au four à 210° pendant 30 min avec un récipient d’eau (ou plus si vous aimez le pain coloré).

 

Vous pouvez ajouter des céréales (20 g), des figues, des noix, des lardons, des tomates séchées.... Pour ajouter des ingrédients dans la pâte, il faut le faire en cour de pétrissage (quand il ne reste qu' 1 min de pétrissage).

 

Si vous voulez faire des pains épis. Partager votre pâte en deux (pour deux épis) Pour faire le pain épi voir vidéo sur You tube. Dans votre four mettre la lèche frite sous votre grille du four et faire préchauffer le four à 240° (convection naturelle ou traditionnelle). Quand le four est chaud, jeter la valeur d'un gobelet d'eau dans le four et enfourner aussitôt vos pains. Cuire 15 minutes à 240° et 5 minutes à 180°.

 

Spécial Recette Maryse

jeu.

20

déc.

2018

Bûche tiramisu au citron

Pour le sirop : 2 citrons bio (zeste et jus) 50 g d'eau et 80 g de sucre.

Pour la crème : 4 oeufs, 100 g de sucre, 1 c à soupe de Maïzena, 50 g de beurre, 3 citrons bio (2 zestes + jus des 3) 2 feuilles de gélatines.

Pour la garniture : 4 petits suisses et 20 g de sucre vanillé Thermomix, 18 biscuits à la cuillère.

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lun.

19

nov.

2018

Sapins feuilletés

1 pâte feuilletée (faites au Thermomix voir recette de la tarte aux poires), 1 pâte à tartiner ail et fines herbes (ou autres) 4 tranches de jambon blanc

 

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte finement sur votre plan de travail. Badigeonner la pâte avec la préparation fromagère. Garnir avec les tranches de jambon. Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes. Découper des bandes de 2 cm sur  10 cm. Replier ces bandes sur elles-mêmes pour former un sapin. Enfoncer sur des piques à brochettes et remettre au frais le temps que le four préchauffe à 180°. Déguster tiède.

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mar.

16

oct.

2018

Samoussas asiatiques

300 g de filets de saumon ou de truite, 3 belles feuilles de chou kale, 500 g d'eau, 2 yaourts nature de chèvre, quelques brins de ciboulette,  1 c à soupe de fond de légumes (thermomix) 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre, 1 paquet de feuille de brick, 30 g d'huile de sésame, 3 c à soupe de sauce soja et du poivre. 

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