Pain marocain pour l'houmous

  • 380 g d'eau,
  • 10 g de levure fraiche,
  • 1 œuf,
  • 120 g de farine de blé,
  • 120 g de farine de mais,
  • 1 pincée de sel et de l’huile pour la poêle.

Préparation

Mettre l'eau dans le bol et mixer 1 min/37°/vit 1.

 

Ajouter la levure dans le bol, 10 sec/vit 3.

Ajouter l'œuf 10 sec/Vit 3. Ajouter les 2 farines et le sel 20 sec/Vit 6.

 

Laisser reposer 10 minutes et faire cuire dans une poêle.

 

Cette recette figure dans le livre "mille et une pâtes à pain"

lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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mar.

19

mars

2019

Gâteau orange/chocolat

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus et le zeste d'1/2 orange bio et 30 g de pépites de chocolat.

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mar.

19

févr.

2019

Tarte tout chocolat

Pâte sablée au chocolat : 160 g de beurre mou, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel,125 g de farine type 55 et 20 g de cacao en poudre non sucré.

Ganache au chocolat : 225 g de crème liquide entière à 32% minimum, 20 g de sucre en poudre, 225 g de chocolat noir et 150 g de beurre mou.

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