Tatin de tomates cerise au chorizo

5 g de beurre doux pour le moule, 1 c à soupe de sucre roux, 200 g de tomates cerise rouges, 150 g de tomates cerise jaunes, 150 g de tomates cerise oranges, 1 gousse d'ail, 100 g de chorizo coupé en dés, 300 g d'aubergine coupée en dés, 1 pincée de thym déshydraté, 1 demie c à café de sel, une pincée de poivre et 125 g de Mozarella coupé en dés, 1 pâte feuilletée maison (voir livre ma cuisine au quotidien)

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à tarte et saupoudrer le fond d'une c à soupe de sucre roux. Disposer harmonieusement les tomates cerise rouges, orange et jaune (en alternant les couleurs) sur le fond du moule. Enfourner et cuire à 180° 15 min. 

Pendant ce temps mettre la gousse d'ail dans le bol et hacher 5 sec/vit 5. Racler les parois à l'aide de la spatule, ajouter le chorizo, l'aubergine, le thym, le sel et le poivre, puis cuire 15 min/120°/sens inverse/vitesse mijotage (pour TM31 15min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage). Répartir la préparation sur les tomates cerise, parsemer de dés de Mozarella et recouvrir le tout d'un disque de pâte feuilletée. Enfoncer légèrement  la pâte feuilletée le long du bord de façon à créer un rebord au démoulage. Faire une cheminée au centre de la pâte, puis enfourner et cuire 30 à 35 min à 180°.

A la sortie du four, retourner le moule à tarte sur une assiette et démouler. Servir chaud, accompagnée d'une salade verte

 

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Commentaires: 1
  • #1

    waeffler clarisse (mardi, 14 mars 2017 16:01)

    j'ai fait ce tatin de tomates! une vrai tuerie !!!c'est super bon je le conseille à tous qui veulent tenter

lun.

19

août

2019

Tartelettes aux fruits d'été

Pour 15 tartelettes :

Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.

Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)

3  c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)

Pour le décor :  framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.

 

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lun.

22

juil.

2019

Vinaigrette allégée

20 g de fécule de maïs, 350 g d'eau (150 + 200) 75 g d'huile d'olive, 75 g de vinaigre, sel, poivre, 1 grosse c à soupe de moutarde, 2 à 3 échalotes, 2 brins de persil ou quelques feuilles de basilic.

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lun.

17

juin

2019

Filets de rouget à la Bonifacienne

3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard,  500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.

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