Tatin de tomates cerise au chorizo

5 g de beurre doux pour le moule, 1 c à soupe de sucre roux, 200 g de tomates cerise rouges, 150 g de tomates cerise jaunes, 150 g de tomates cerise oranges, 1 gousse d'ail, 100 g de chorizo coupé en dés, 300 g d'aubergine coupée en dés, 1 pincée de thym déshydraté, 1 demie c à café de sel, une pincée de poivre et 125 g de Mozarella coupé en dés, 1 pâte feuilletée maison (voir livre ma cuisine au quotidien)

Préchauffer le four à 180°. Beurrer un moule à tarte et saupoudrer le fond d'une c à soupe de sucre roux. Disposer harmonieusement les tomates cerise rouges, orange et jaune (en alternant les couleurs) sur le fond du moule. Enfourner et cuire à 180° 15 min. 

Pendant ce temps mettre la gousse d'ail dans le bol et hacher 5 sec/vit 5. Racler les parois à l'aide de la spatule, ajouter le chorizo, l'aubergine, le thym, le sel et le poivre, puis cuire 15 min/120°/sens inverse/vitesse mijotage (pour TM31 15min/Varoma/sens inverse/vitesse mijotage). Répartir la préparation sur les tomates cerise, parsemer de dés de Mozarella et recouvrir le tout d'un disque de pâte feuilletée. Enfoncer légèrement  la pâte feuilletée le long du bord de façon à créer un rebord au démoulage. Faire une cheminée au centre de la pâte, puis enfourner et cuire 30 à 35 min à 180°.

A la sortie du four, retourner le moule à tarte sur une assiette et démouler. Servir chaud, accompagnée d'une salade verte

 

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Commentaires: 1
  • #1

    waeffler clarisse (mardi, 14 mars 2017 16:01)

    j'ai fait ce tatin de tomates! une vrai tuerie !!!c'est super bon je le conseille à tous qui veulent tenter

lun.

15

avril

2019

Chou chinois aux crevettes

Pour l'omelette : 3 oeufs, 2 pincées de poivre, 10 g de sauce soja et 400 g d'eau.

Pour le chou : 75 g de noix de cajou grillées, 100 g d'oignon coupé en 2, 1 gousse d'ail, 1/2 piment rouge frais, 15 g de gingembre frais, 500 g de chou chinois émincé, 25 g d'huile d'olive, 30 g de sauce soja, 1 c à soupe de miel, 200 g de petits pois frais, 400 g de crevettes cuites décortiquées et 1 filet d'huile de sésame

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mar.

19

mars

2019

Gâteau orange/chocolat

100 g de beurre mou, 100 g de sucre en poudre, 1 oeuf, 2 jaunes d'oeufs, 1 grosse c à soupe de crème fraîche, 125 g de farine tamisée, 1/2 sachet de levure chimique, le jus et le zeste d'1/2 orange bio et 30 g de pépites de chocolat.

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mar.

19

févr.

2019

Tarte tout chocolat

Pâte sablée au chocolat : 160 g de beurre mou, 60 g de sucre en poudre, 1 pincée de sel,125 g de farine type 55 et 20 g de cacao en poudre non sucré.

Ganache au chocolat : 225 g de crème liquide entière à 32% minimum, 20 g de sucre en poudre, 225 g de chocolat noir et 150 g de beurre mou.

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