Tourtes aux myrtilles

125 g de beurre fondu, 1 sachet de levure chimique, 4 œufs, 175 g de sucre en poudre, 250 g de farine, 1 sachet de sucre vanillé, 1 demi verre de rhum ou de Ricard, 2 c à soupe de crème fraîche, 200 g de myrtilles.

Préchauffez le four à 160°. Mettre le fouet sur le bloc couteau. Séparer les blancs d'œufs des jaunes, fouetter les blancs 4 min/vit 3,5. Réserver les blancs d'œufs sur du papier absorbant. Nettoyez le bol et remettre le fouet sur le bloc couteau. Mettre les jaunes, le sucre et le sucre vanillé dans le bol et fouetter 5 min/vit 3 (pour les faire blanchir). Retirer le fouet et ajouter le reste des ingrédients sauf les blancs d'oeufs et les myrtilles et mixer 30 sec/vit 6. Mettre la préparation dans un saladier et mélanger les blancs d'œufs délicatement, puis ajouter les myrtilles. Beurrer 2 moules et répartir la préparation dedans. Enfourner pendant 1 heure.

 

 

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Commentaires: 4
  • #1

    flo (jeudi, 28 juillet 2016 20:21)

    Bonsoir Maryse,
    je n'ai peut-être pas bien compris votre recette, mais faut-il introduire les myrtilles avec les autres ingrédients ? c'est chose faite pour moi, mais du coup, les myrtilles ont été mixées !merci de votre éclairage!

  • #2

    Maryse (dimanche, 31 juillet 2016 17:53)

    Merci Flo pour votre commentaire. Effectivement, j'avais oublié de mentionner l'ajout des myrtilles. Je viens de le modifier sur le site. En fait il faut mettre les myrtilles dans le saladier après avoir mélangé les blancs d'oeufs montés.

  • #3

    Dany (dimanche, 31 juillet 2016 20:40)

    Bonsoir Maryse,
    Après la cueillette des myrtilles qui laisse quelque peu endolori(e), quelle belle récompense que cette douceur!
    Pourrais-je savoir la dimension des moules,s'il vous plaît Maryse? car peut-être que mon moule est assez grand pour une seule tourte, mais je ne voudrais pas faire de bêtise...
    Merci de votre réponse éclairée et bonne soirée

  • #4

    Maryse (jeudi, 04 août 2016 15:47)

    Pour faire deux tourtes, il vous faut 2 moules de 21 cm de diamètre

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La pâte sablée : (avec la pâte réalisée, je fais deux tartes ou des petits sablés. vous pouvez aussi la congeler)

250 g de farine, 110 de beurre à température ambiante, 90 g de sucre, 1 oeuf.

 

La crème pâtissière :

250 g de lait, 25 g de Maïzena, 1 oeuf entier + 1 jaune, 10 g de sucre vanillé (Thermomix) 35 g de sucre en poudre

 

La chantilly : 400 g de crème liquide entière. 500 g de fraises

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