Paëlla (pour 9 personnes)

1 sachet  de 700 g de cocktail de fruits de mer, 1 chorizo doux ou fort (200 g environ) 350 g de riz rond, 1 boîte de pulpe de tomate (450 g environ) 1 oignon, 2 gousses d'ail, 40 g d’huile d’olive, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 2 doses de safran, épices à paëlla, 1 c à soupe de bouillon cube de volaille (Thermomix) sel, poivre, 400 g Crevettes crues entières (congelées/décongelées), 400 g de moules fraîches, 4 blancs de poulet coupés en cubes.

Mixer l’oignon, l'ail et les poivrons (coupés en deux) 4 Sec/ Vit5. Ajouter l’huile d’olive et cuire 6 min/120°/sens inverse/ Vit 1.

Ajouter le safran, les épices, le bouillon cube, la boite de tomates et 250 g d’eau. Bien rincer le riz à l’eau froide dans le panier de cuisson et le poser dans le bol.

Mettre les fruits de mer dans le Varoma ainsi que  et les crevettes. Ajouter les blancs de volailles,  les moules et le chorizo coupé en rondelles sur  le plateau supérieur du Varoma. Faire cuire 28 min/ Varoma/sens inverse/Vit mijotage.

Servir dans un plat en mélangeant le tout. Attendre 5 min pour que tous les ingrédients s'imprègnent bien du jus.

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sam.

16

janv.

2021

Couronne des rois

100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf,  65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.

 

 

 

(avant cuisson)

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sam.

19

déc.

2020

Duo chocorange (pour 4 personnes)

Recette à préparer la veille

70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.

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dim.

15

nov.

2020

Gâteau invisible pommes/poires/caramel

4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).

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