Couronne des rois

1 sachet de levure à brioche (ou 20 g de levure de boulanger fraîche) 100 g de lait, 300 g de farine type 55, 2 oeufs, 65 g de sucre, 60 g de beurre demi-sel mou, 3 c à soupe de fleur d'oranger, le zeste d'un citron, et 1 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour la déco, des perles de sucre et des fruits confits.

Mettre dans le bol, le lait et la levure 2min/37°/Vit 2. Ajouter la farine, le sucre, 1 oeuf, le sucre vanillé, le zeste de citron, la fleur d'oranger 10 min/Epi (pétrin). Au bout de 2 minutes de pétrissage, ajouter par l'ouverture du couvercle le beurre ramolli. Vous allez obtenir une pâte collante et élastique (c'est normal). Former une boule et mettre la pâte dans un saladier (avec un peu de farine au fond) filmer le saladier et laisser reposer minimum 12 h dans une pièce fraîche (l'idéal une nuit). 

Au bout de ce temps, dégazer la pâte, former une boule, faire un trou au centre de la pâte et l'agrandir avec vos mains. 

Poser votre couronne ainsi former sur une plaque et laisser gonfler 3 ou 4 h (il faut quelle double de volume). Pour éviter que le trou central ne se bouche, vous pouvez mettre au milieu, un petit cercle inox ou un bol. Préchauffer le four à 180°. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la couronne de dorure (avec le deuxième oeuf). Décorer avec les perles de sucre. Enfourner 20 à 25 minutes. A la sortie du four, décorer de quelques fruits confits.

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Commentaires: 3
  • #1

    Mélissa (dimanche, 07 janvier 2018 15:35)

    Bonjour Maryse. J'ai testé votre brioche, avec mon nouveau Momix ;) et on s'est tout simplement régalé!!! Merci pour cette recette et à très vite pour une nouvelle!

  • #2

    Theron-Pignoux (dimanche, 07 janvier 2018 19:54)

    Coucou Maryse , superbe recette , elle est magnifique ! Je vais la goûter et te dirai si elle est bonne �

  • #3

    Lalaque sophie (mardi, 09 janvier 2018)

    Coucou maryse ,J'ai testé cette recette et c'est un régal, merci pour cette recette .

mar.

16

oct.

2018

Samoussas asiatiques

300 g de filets de saumon ou de truite, 3 belles feuilles de chou kale, 500 g d'eau, 2 yaourts nature de chèvre, quelques brins de ciboulette,  1 c à soupe de fond de légumes (thermomix) 1 gousse d'ail, 5 g de gingembre, 1 paquet de feuille de brick, 30 g d'huile de sésame, 3 c à soupe de sauce soja et du poivre. 

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dim.

16

sept.

2018

Tarte aux poires et pépites de chocolat

1 pâte feuilletée, 4 poires, quelques pépites de chocolat, 2 oeufs, 50 g de sucre en poudre, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix et 100 g de crème semi épaisse à 4% de matières grasses

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mar.

28

août

2018

Gâteau marbré à la vapeur

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