Couronne des rois

1 sachet de levure à brioche (ou 20 g de levure de boulanger fraîche) 100 g de lait, 300 g de farine type 55, 2 oeufs, 65 g de sucre, 60 g de beurre demi-sel mou, 3 c à soupe de fleur d'oranger, le zeste d'un citron, et 1 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour la déco, des perles de sucre et des fruits confits.

Mettre dans le bol, le lait et la levure 2min/37°/Vit 2. Ajouter la farine, le sucre, 1 oeuf, le sucre vanillé, le zeste de citron, la fleur d'oranger 10 min/Epi (pétrin). Au bout de 2 minutes de pétrissage, ajouter par l'ouverture du couvercle le beurre ramolli. Vous allez obtenir une pâte collante et élastique (c'est normal). Former une boule et mettre la pâte dans un saladier (avec un peu de farine au fond) filmer le saladier et laisser reposer minimum 12 h dans une pièce fraîche (l'idéal une nuit). 

Au bout de ce temps, dégazer la pâte, former une boule, faire un trou au centre de la pâte et l'agrandir avec vos mains. 

Poser votre couronne ainsi former sur une plaque et laisser gonfler 3 ou 4 h (il faut quelle double de volume). Pour éviter que le trou central ne se bouche, vous pouvez mettre au milieu, un petit cercle inox ou un bol. Préchauffer le four à 180°. A l'aide d'un pinceau, badigeonner la couronne de dorure (avec le deuxième oeuf). Décorer avec les perles de sucre. Enfourner 20 à 25 minutes. A la sortie du four, décorer de quelques fruits confits.

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Commentaires: 3
  • #1

    Mélissa (dimanche, 07 janvier 2018 15:35)

    Bonjour Maryse. J'ai testé votre brioche, avec mon nouveau Momix ;) et on s'est tout simplement régalé!!! Merci pour cette recette et à très vite pour une nouvelle!

  • #2

    Theron-Pignoux (dimanche, 07 janvier 2018 19:54)

    Coucou Maryse , superbe recette , elle est magnifique ! Je vais la goûter et te dirai si elle est bonne �

  • #3

    Lalaque sophie (mardi, 09 janvier 2018)

    Coucou maryse ,J'ai testé cette recette et c'est un régal, merci pour cette recette .

mer.

23

mai

2018

Mini-brochettes de poulet aux cacahuétes

2 filets de poulet coupés en cube, quelques piques en bois, 100 g de cacahuètes salées, 120 g de vinaigre balsamique et 60 g de miel.

 

Mettre dans le bol du Thermomix, les cacahuètes et donner quelques impulsions turbo. Réserver dans une assiette. Laver votre bol et introduire le vinaigre et le miel 7 min/Varoma/Vit 2 sans le gobelet, on doit obtenir une préparation liquoreuse. Transvaser dans un récipient.

 

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lun.

16

avril

2018

Glace à l'italienne

2 gousses de vanille, 600 g de lait entier 200 g de crème liquide entière 30% de matières grasses, 150 g de sucre en poudre 6 jaunes d'oeufs, 2 grosses c à soupe de Mascarpone et une pincée de sel.

 

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dim.

01

avril

2018

Poisson d'avril

125 g de beurre mou, 125 de sucre en poudre, 3 oeufs, 1 orange non traitée, 125 g de farine et 1 c à café de levure chimique.

Glaçage à l'orange : 1/2 orange et 150 g de sucre glace

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