Baba au rhum

Ingrédients pour la pâte : 180 g de farine, 1 paquet de levure chimique, 50 g de sucre semoule, 4 oeufs

 

Ingrédients pour le sirop : ½ litre d’eau, 250 g de sucre semoule, 150 g de rhum 

Préchauffer le four 180°(th 6)

2- Mettre tous les ingrédients de la pâte dans le bol et mixer 5 sec/vit 3 puis 10 sec/vit 6

3- Verser la préparation dans un grand moule ou pour les minis babas dans des petits moules la cuisson sera différente cuire au four 30 min pour un grand et 10 min pour les minis

4- Pendant la cuisson, préparer le sirop, mettre l’eau et le sucre dans le bol et régler 10 min/100°/Vit 1

5- Ajouter le rhum et mixer 5 sec/vit 3

6- Démouler et arroser aussitôt et souvent avec le sirop bouillant, ou pour les minis, les mettre dans un bocal et ajouter le sirop, fermer et renverser plusieurs fois le bocal afin que les babas s’imbibent bien.

 

 

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lun.

19

août

2019

Tartelettes aux fruits d'été

Pour 15 tartelettes :

Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.

Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)

3  c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)

Pour le décor :  framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.

 

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lun.

22

juil.

2019

Vinaigrette allégée

20 g de fécule de maïs, 350 g d'eau (150 + 200) 75 g d'huile d'olive, 75 g de vinaigre, sel, poivre, 1 grosse c à soupe de moutarde, 2 à 3 échalotes, 2 brins de persil ou quelques feuilles de basilic.

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lun.

17

juin

2019

Filets de rouget à la Bonifacienne

3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard,  500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.

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