Kartoffelpuffer (crêpes de pomme de terre)

  • 250 g de pommes de terre coupés en cubes de 3 cm,
  • 2 œufs,
  • 20 g de bière,
  • 200 g de farine,
  • 200 g de lait,
  • 250 g d'eau
  • 1 c à café de sel

Préparation

Dans le bol introduire les pommes de terre 10 sec/Vit 6. 

Ajouter les œufs, la bière, la farine et mixer 15 sec/Vit 6. 

Ajouter le lait, l'eau et le sel 10 sec/Vit 5.

Laisser reposer 1/2 heure au frais.

Bien mélanger la pâte avant de faire les crêpes dans une grande crêpière. Il faut mélanger la pâte de temps en temps pour éviter que la fécule de pommes de terre reste au fond du saladier.

Déguster chaudes accompagnées de saucisse fine ou de jambon et de fromage.

lun.

19

août

2019

Tartelettes aux fruits d'été

Pour 15 tartelettes :

Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.

Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)

3  c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)

Pour le décor :  framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.

 

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lun.

22

juil.

2019

Vinaigrette allégée

20 g de fécule de maïs, 350 g d'eau (150 + 200) 75 g d'huile d'olive, 75 g de vinaigre, sel, poivre, 1 grosse c à soupe de moutarde, 2 à 3 échalotes, 2 brins de persil ou quelques feuilles de basilic.

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lun.

17

juin

2019

Filets de rouget à la Bonifacienne

3 branches de chou Kale ou 500 g d'épinard,  500 g de filets de rouget, 1 oignon coupé en deux, 1 gousse d'ail, 10 g d'huile d'olive une branche de thym, 1 branche de romarin, 1 boîte de pulpe de tomates, 1 c à soupe de concentrée de tomate, 1 pincée de piment d'Espelette, 80 g de fromage de brebis (pâte dure) sel et poivre.

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