Samosas à la marocaine

Pour 16 samosas : 

100 g d'oignon, 1 gousse d'ail, 2 c à café de Cumin, 1 c à café de paprika, 1 pincée de piment rouge fort (facultatif) 30 g d'huile d'olive, 1 clou de girofle, 350 g de carotte, 1 courgette, 1 blanc de poulet, 100 g d'eau, 1 grosse c à soupe de miel liquide, sel, poivre et 8 feuilles de brick

 

 

Mettre l'oignon et la gousse d'ail 5 sec/Vit 5. Racler les parois à l'aide de la spatule. Ajouter le cumin, le paprika, le piment, 15 g d'huile d'olive et le clou de girofle 5 min/120°/Vit mijotage sans le gobelet doseur.

 

Pendant ce temps éplucher, couper les carottes en bâtonnets, la courgette épluchée grossièrement en morceaux et le blanc de poulet en cube. A l'arrêt du temps, mettre dans le bol les carottes, le poulet, l'eau, le miel, la courgette, le sel et le poivre 25 min/100°/Vitesse mijotage.

Couper les feuilles de brick en deux. Réserver. Préchauffer le four à 180°.

A la fin du temps, égoutter la préparation dans le panier de cuisson (s'il reste du liquide) la remettre dans le bol et mixer 5 sec/Vit 5 .

Mettre 1 c à soupe du mélange sur votre feuille de brick et façonner vos samosas. Badigeonner la surface des samosas avec le reste d'huile d'olive et disposer-les sur une plaque couverte de papier de cuisson et enfourner pour 20 minutes (il faut qu'ils dorent). Déguster tiède avec une salade verte.

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mer.

14

oct.

2020

Crème de potilardon (pour 4 personnes)

500 g de potimarron, 100 g d'oignon, 2 carottes, 1/2 bouillon cube de légumes, 250 g d'eau, 100 g de lardons, 50 g de crème liquide entière, sel et poivre moulu

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ven.

28

août

2020

Verrines aux trois poivrons (pour 6 personnes)

2 poivrons verts épépinés et coupés en 8, 2 poivrons jaunes épépinés et coupés en 8, 2 poivrons rouges épépinés et coupés en 8, 1 oignons coupé en deux, 1 gousse d'ail, 3 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de fromage à tartiner (type saint Moret...)30 g de lait, sel, poivre, 6 rondelles de chorizo, 1 pincée de piment d'Espelette

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ven.

24

juil.

2020

Crèmes meringuées aux framboises

Pour 10 verrines

Pour la compotée : 250 g de framboises fraîches ou décongelées, 50 g de sucre en poudre, 1 feuille de gélatine.

Pour la chantilly : 350 g de crème à 32% MINIMUM de matières grasses, 1 c à soupe de sucre en poudre et 1 c à soupe de sucre vanillé 

Pour la meringue suisse : 90 g de sucre en poudre, 3 blancs d'oeufs, 1 c à café de jus de citron et quelques meringues pour la décoration

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