Mousse au chocolat au lait caramel au beurre salé

200 g de chocolat au lait à cuire,
2 c à soupe de caramel au beurre salé (voir recette sur le site),
3 œufs,
1 c à soupe de sucre et 10 g d'eau.

 

Mettre le chocolat dans le bol et mixer 10 sec/Vit 10. Racler les parois à l'aide de la spatule et faire fondre 3 min/50°/Vit 2. Ajouter le caramel au beurre salé puis mixer 20 sec/Vit 6. Transvaser la préparation dans un saladier et nettoyer  et essuyer soigneusement le bol.

Insérer le fouet. Mettre les oeufs, l'eau et le sucre dans le bol. Fouetter 3 min/70°/Vit 3,5 puis fouetter 3 min/Vit 3,5 (la consistance doit être mousseuse). Transvaser la préparation dans le saladier du chocolat fondu. Et incorporer délicatement au mélange. Répartir la préparation dans des verrines et mettre au frais pendant 2 h.

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dim.

13

oct.

2019

Clafoutis de courgettes et jambon fumé

1 gousse d'ail, 500 g de courgettes partiellement épluchées et coupées en tronçons, 150 g de jambon fumé coupé en morceaux (ou de chorizo) 100 g de farine, 3 oeufs, 200 g de lait, 1  c à café de thym déshydraté, 8 feuilles de basilic ciselées, quelques brins de ciboulette ciselés, et 3 pincées de poivre.

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dim.

15

sept.

2019

Gâteau renversé aux pommes

Sauce au caramel au beurre salé (voir rubrique du site les indispensables et pour les personnes qui ont le TM6 dans cookidoo), le jus d'un citron, 650 g de pommes, 150 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel mou, 80 g de sucre en poudre, 30 g de lait de coco, 1/2 sachet de levure chimique et 1 c à soupe de rhum (facultatif).

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lun.

19

août

2019

Tartelettes aux fruits d'été

Pour 15 tartelettes :

Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.

Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)

3  c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)

Pour le décor :  framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.

 

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