Fondant poires/chocolat

80 g de beurre doux, 30 g de cassonade, 80 g de sucre en poudre, 100 g de farine, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 50 g de poudre d'amandes, 1/2 sachet de levure chimique, 100 g de lait, 50 g de pépites de chocolat, 3 belles poires détaillées en tranches (on peut aussi utiliser une boîte de poires au sirop) 3 c à soupe d'huile neutre.

Préchauffer le four à 180°. Beurrer et fariner un moule à manqué (si le moule est en silicone ce n'est pas la peine).

Dans le bol mettre le sucre en poudre, 2 oeufs, le sel et mixer 20 sec/Vit 5 (il faut que le mélange blanchisse).

Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure, le lait et l'huile 20 sec/Vit 5.

Ajouter enfin les pépites de chocolat et mélanger 10 sec/Vit 2. Garnir le moule avec la moitié de la préparation. Disposer la valeur de 2 poires sur la surface puis ajouter le reste de pâte. Enfourner et cuire 20 min à 180°

Nettoyer le bol. Mettre dans le bol le beurre et faire fondre 4 min/60°/Vit 2. Ajouter l'oeuf restant et la cassonade puis mixer 15 sec/Vit 5. Au bout des 20 minutes sortir le gâteau sans éteindre le four, puis garnir le gâteau avec cette préparation. Enfourner à nouveau et cuire 20 min à 180°. A la sortie du four, laisser refroidir avant de démouler. Décorer votre gâteau avec la dernière poire et ajouter quelques pépites de chocolat au centre (voir photo)

Astuce : pour une version plus légère vous pouvez supprimer cette étape, donc ne pas ajouter cette préparation et faire cuire votre gâteau 40 minutes.

sam.

16

janv.

2021

Couronne des rois

100 g de lait, 1 sachet de levure brioche (Demarle) 300 g de farine, 1 oeuf,  65 g de sucre en poudre, 60 g de beurre demi-sel à température ambiante, 3 c à soupe d'eau de fleur d'oranger, les zestes d'1/2 citron et 1/2 orange, 2 c à soupe de sucre vanillé Thermomix. Pour le décor : 1 jaune d'oeuf, 1 c à soupe de lait, 1 pincée de sel, 1 pincée de sucre et quelques perles de sucre.

 

 

 

(avant cuisson)

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sam.

19

déc.

2020

Duo chocorange (pour 4 personnes)

Recette à préparer la veille

70 g de chocolat noir à 70%, 300 g de jus d'orange, 2 oeufs, 1 c à soupe de lait, 2 feuilles de gélatine (4 g) 20 g de sucre, 1 orange non traitée.

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dim.

15

nov.

2020

Gâteau invisible pommes/poires/caramel

4 oeufs, 100 g de sucre en poudre, 200 g de lait demi-écrémé, 40 g de beurre doux fondu, 2 c à café de sucre vanillé, 140 g de farine, 1 sachet de levure chimique, 10 pommes, 2 poires et 2 c à soupe de sauce caramel au beurre salé (voir recette cookidoo).

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