Chantilly

ingrédients : 400 g de crème fraîche liquide entière à plus de 30% de matières grasses achetée au rayon frais du supermarché (pas de briquette longue conservation) ou en pot.

40 g de sucre glace.

Mettre le bol et le fouet 20 minutes au congélateur. Il faut aussi que la crème soit très froides (donc réfrigérateur). 

Au bout des 20 minutes, mettre le fouet sur le bloc couteau et ajouter la crème froide et le sucre glace. Programmer 1 min/Vit 1, puis 1 min/vit 2  et enfin 1 min à 1 min30/vit 3 en mettant le panier de cuisson à la place du gobelet (sur le couvercle). En fonction du pourcentage de matières grasses, il faut parfois fouetter un peu plus, il faut regarder par l'orifice du couvercle quand des vagues se forment, c'est quelle est prête.

 

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ven.

19

mars

2021

Lasagnes courgettes/saumon/chèvre

100 g de gruyère râpé, 500 g d'eau, 2 gousses d'ail, 1 c à café de sel, 700 g de courgettes, 40 g de beurre, 40 g de farine, 250 g de lait, 4 tranches de saumon fumé, 1 pincée de noix de muscade, 1 pincée de poivre, 9 plaques à lasagnes et 150 g de bûche de chèvre.

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lun.

15

févr.

2021

Gratin d'endives au jambon et au Maroilles

8 endives, 150 g de fromage de Maroilles, 150 g de crème liquide, 200 g de dés

 de jambon blanc, 1 c  à soupe de fond de légumes, 1 c à café de graines de carvi (facultatif)1 pincée de sucre, poivre.

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