Chantilly

ingrédients : 400 g de crème fraîche liquide entière à plus de 30% de matières grasses achetée au rayon frais du supermarché (pas de briquette longue conservation) ou en pot.

40 g de sucre glace.

Mettre le bol et le fouet 20 minutes au congélateur. Il faut aussi que la crème soit très froides (donc réfrigérateur). 

Au bout des 20 minutes, mettre le fouet sur le bloc couteau et ajouter la crème froide et le sucre glace. Programmer 1 min/Vit 1, puis 1 min/vit 2  et enfin 1 min à 1 min30/vit 3 en mettant le panier de cuisson à la place du gobelet (sur le couvercle). En fonction du pourcentage de matières grasses, il faut parfois fouetter un peu plus, il faut regarder par l'orifice du couvercle quand des vagues se forment, c'est quelle est prête.

 

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dim.

13

oct.

2019

Clafoutis de courgettes et jambon fumé

1 gousse d'ail, 500 g de courgettes partiellement épluchées et coupées en tronçons, 150 g de jambon fumé coupé en morceaux (ou de chorizo) 100 g de farine, 3 oeufs, 200 g de lait, 1  c à café de thym déshydraté, 8 feuilles de basilic ciselées, quelques brins de ciboulette ciselés, et 3 pincées de poivre.

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dim.

15

sept.

2019

Gâteau renversé aux pommes

Sauce au caramel au beurre salé (voir rubrique du site les indispensables et pour les personnes qui ont le TM6 dans cookidoo), le jus d'un citron, 650 g de pommes, 150 g de farine, 3 oeufs, 100 g de beurre demi-sel mou, 80 g de sucre en poudre, 30 g de lait de coco, 1/2 sachet de levure chimique et 1 c à soupe de rhum (facultatif).

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lun.

19

août

2019

Tartelettes aux fruits d'été

Pour 15 tartelettes :

Pâte sablée : 250 g de farine, 110 g de sucre en poudre, 110 g de beurre mou et un œuf.

Crème pâtissière : 60 g de sucre en poudre, 15 g de fécule de maïs, 1 oeuf + 1 jaune, 250 g de lait (demi écrémé à entier) 2 c à soupe de sucre vanillé (Thermomix)

3  c à soupe de crème chantilly (voir recette sur le site)

Pour le décor :  framboises, mûres, myrtilles, 2 kiwis, 2 brugnons et groseilles.

 

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